Kestaneli Brownie
Sevgiliye…
Kestaneli brownie tarifi
Kestaneler biterken bahar geliyor. Bu erken baharda doğanın kış geri gelir mi diye bir korkusu yok, anlaşılan. Tomurcuklar patlamaya başlamış.
Kestane ile yapılan bu tatlı, tüm sevdiklerinize armağanımdır.
Afiyetle…
Malzemeler
Çikolatalı karışım için;
100 gr çikolata- bitter
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal
2 yumurta- büyük
75 gr tereyağı
1/2 su bardağı un
Tuz( çay kaşığının ucuyla- azcık)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
Kestaneli karışım için;
400 gr kestane ( haşlanıp temizlenmiş haliyle yada aynı miktarda kestane şekeri olabilir)
1 yumurta ( büyük)
1/4 su bardağı pudra şekeri (kestane şekeri kullanıyorsanız azaltabilirsiniz)
1/4 su bardağı sıvı yağ( kanoli kullandım)
1/4 su bardağı mısır nişastası ( ilave ederken dikkat edin karışımın yoğunluğu fazla olmasın)
1 çay kaşığı rom- vanilya
Yapılışı
Kestaneli karışım için; kestaneler haşlanır. Kabukları soyulup temizlenir. Bu işlemi yaparken kestaneleri süzmeden ılık su içinde bulundurun daha kolay soyuluyor.
Eğer kestane şekeri ile yapıyorsanız fazla şerbetini süzün.
Kestaneleri robotta püre haline getirin ben o kadar inceltmedim. İçine şekeri,yumurtayı sonrasında yağı, vanilyayı ve mısır nişastasını ilave edin. Beklemeye alın.
Çikolatalı karışım için; çikolatayı ve tereyağını bir tavaya alıp kısık ateşte eritin ve soğumaya bırakın.
Mikserle yumurtayı ve şekeri iyice çırpın içine balı ve vanilyayı sonrasında çikolatalı karışımı ilave edin.
Çikolatalı karışımın üzerine un, kabartma tozu ve tuz karışımını ilave edin.
Yağlı kağıt serilmiş 9 cm2 lik kalıba önce çikolatalı karışımı üzerine kestaneli karışım kaşık kaşık ilave edilir.
Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin.Kürdan testi yapmayı unutmayın.
Soğuk servis yapın.
Afiyet olsun.
Not: Bu kek tarifi Taste of Beirut’tan alınıp uyarlanmıştır.
Kıbrıs yemekleri unutulmadı, devam edilecektir:))
Benzer Yazılar
Güllas- Bulles
Güllas- Bulles kızartması tarifi
Bu hafta TuzEkmek’de Kıbrıs haftası olacak. Güzel adanın kendine özgü muhteşem mutfağı var. Bu lezzetlerden bazılarını sizlerle daha önce paylaşmıştım.
Kıbrıs patatesi denen ve bölgemizde de bulunabilen hatta Anamur’da kendiliğinden yetişen kolakas diye bir yumru var. Potasyum deposu olan bu yumruyla mutfağınız tanışsın.
Bu sebzenin temizliği yapılırken lezzeti etkileyen bir ayrıntı var. Yıkadıktan sonra soyuluyor tekrar yıkanması uygun olmuyor onun yerine bir mutfak havlusuyla silinmesi gerekmektedir.
Güllas, kolakas yumrularının yanında yetişen yavrular. Bunlar ziyan edilmiyor ve çok lezzetli güllas kızartması yapılıyor. Kıbrıs’ın sevilen otu olan kişniş ve limonla harmanlanıp servis ettim.
Malzemeler
500 gr güllas
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 sap maydanoz (incecik kıyılmış)
1 sap taze sarımsak (yoksa 1 diş sarımsak)
1 avuç taze kişniş (varsa,
incecik kıyılmış- yoksa maydanozu artırabilirsiniz)
1/2 limon suyu( taze sıkılmış)
Yapılışı
Güllaslar yıkanır ve kabukları soyulur. İşin en zor kısmı bu çünkü bu sebze biraz bamya gibi…
Soyulan güllasların üzerinde kalanlar bir mutfak havlusuyla silinir. Güllaslara soyulduktan sonra su değdirilmemesi gerekiyor. Salyalanabilir.
Tava kızdırılır üzerine yağ ve yağın yanmasına fırsat vermeden bütün haldeki güllaslar ilave edilip tavanın kapağı kapatılıp önce orta sonrasında kısık ateşte yanmasına fırsat vermeden tava sallanarak yumrular kızartılır.
Kızaran güllaslar kapaklı bir kaba alınır ve üzerine taze sıkılmış limon suyu ilave edilir karıştırılır ve kapağı kapatılır.
Yeşillikler incecik kıyılır ve limon suyunu biraz olsun emmiş kızartmanın üzerine serpilip karıştırılır.
Soğumasına fırsat vermeden servis yapılır.
Balık ve et yemeklerinin çok yakışıyor. Sabah kahvaltısında da harika oluyor.
Afiyet olsun.
Not: Bu yavrularının adı bulles diye de geçiyor. Hangisi doğru bilmiyorum.
Benzer Yazılar
Ispanaklı Yumurta
Ispanaklı yumurta tarifi
Yeşil.
Bu hafta benim yeşil haftam. Erken baharın bahar kokulu otlarıyla yaptığım sarma ve salatadan sonra kışa ait sevilen sebze olan ıspanağın bir yemeği
Bu yemeği kendi usülümüzce yapıp sizlerle paylaşmak istedim. Ufak da olsa tuzekmek dokunuşu var, tabii ki:))
Malzemeler
2 bağ ıspanak( sap kısımları yemek için ayrıldı yaprak kısımlarına yumurta kırıldı)
1 büyük soğan (mor olanı tercih- incecik kıyılır)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2- 3 yemek kaşığı tereyağı
4 dilim pastırma
2 yumurta
1/ 2 çay muskat rendesi ( arzuya bağlı)
Karabiber
Pul biber
Tuz
Yapılışı
Ispanaklar tuzlu ve sirkeli sularda temizlenene kadar yıkanır. Süzdürülür.
Ispanaklar orta boyda kıyılır. Bu işlemi payday advance elle yapabilirsiniz.
Soğan incecik küp şeklinde kesiniz.
Uygun bir tavada zeytinyağının yarısı ile soğanlar biraz paydayloansusca tuz ilavesiyle şeffaflaşana kadar sotelenir.
Orta ateşte tavanın iyice kızmasını online payday loans ohio sağlayıp kalan yağ ilave edilir ve ıspanaklar bırakılır ve tahta kaşık yardımıyla fazla örselemeden sotelenir.
Bu sırada üzerine muskat rendelenir. Ispanağın diriliği geçmeyecek şekilde pişmesi sağlanır.
Bir diğer tavada azcık yağ ile ufaltılmış pastırmalar rengi kaybolana kadar sotelenir.
Ispanağa birazcık tuz, karabiber serpilip karıştırılır ve yumurta sayısına göre gözler açılır.
Açılan yuvalara pastırma dilimleri saklanır. Üzerine yumurta kırılır.
Pastrımaları sotelediğiniz tavada tereyağı kızdırılır.
Ispanaklı yumurtalar ocağa alınır orta ateşe ayarlanır ve üzerine karabiber ve pul biber serpilirip kızdırılmış tereyağ apply gezdirilir.
Yumurtalar kayısı kıvamında pişmesi sağlanır.
Limon eşliğinde sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Nenemden, annemden gördüğüm şekliyle yapmaya çalıştığım ıspanaklı yumurtaya pastırma ve muskat rendesi payday loan ilaveleri zaman içinde oluştu.
Her ikisi de lezzeti inanılmaz etkiliyor hele muskatın katkısı diğerini bastırıyor.
Öneriyorum:))
Ispanaklı yumurtanın servisinde kullandığım bakır sahan aynen bu yemek için senelerce soframıza gelmişti.
Son Yorumlar