Tekmil Fava
Tekmil Fava tarifi
Tekmil Fava nasıl yapılır?
Tazeleri çoktan çıktı, yemekleri yenildi.
Ama baklanın tanelerinin yaz kış vazgeçilmez lezzeti fava her zaman gönül alır. İster tekmilli olsun ister sade. Yedikçe yenesi.
Malzemeler
1, 5 su bardağı kuru bakla
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 demet dereotu
Tuz
Karabiber
1/2 limonun taze sıkılmış suyu
Tekmil Sosu İçin;
2 orta boy kırmızı soğan
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Yapılışı
Baklalar sonunda duru su elde edene kadar iyice yıkanır ve birkaç saat ıslatılır.
Basınçlı tencerede irice parçalanmış soğan, sarımsaklar ve yeterince tuz katıp süzülmüş baklanın üzerini geçmeyecek şekilde su katılır. Önce orta, buharı çıktıktan sonra kısık ateşte en fazla 20 dakika haşlanır.
Pişen baklalar süzülür. Suyun kalmaması iyi olur. Bu suyu atmayınız koyu olursa katılacak.
Süzülen baklalar rondoda krema gibi olasıya çekilir üzerine yeterince zeytinyağı- bakla, yağı seviyor- limon suyu ve ince kıyılmış dereotunun yarısı ilave edilip güzelce karıştırılır.
Servis edeceğiniz tabağa alınıp soğuması için buzdolabına alınır.
Bu arada incecik kıyılmış soğanlar az tuz ilavesiyle hafif karamelize olasıya orta ateşte kavrulur.
Soğuyan favanın üzerine soğan sosu arzuya göre şekil verilip üzerine kalan zeytinyağı gezdirilip dereotu serpilir.
Balık sofralarına çok yakışır.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Havuçlu Kek
Havuçlu Kek tarifi
Havuçlu Kek nasıl yapılır?
Mutfaklarda ekmek kokusu ne kadar başdöndürücü ise kek ve kurabiye de o kadar mutluluk vericidir. Yokluklarını hemen hissettiren lezzetlerdir.
Kek, hele ki havuçlu kek benim en sevdiğimdir desem yeridir. Tarif, Raymond Blanc paylaşımı ve içinde marzipan olması bir ayrıcalık sağlıyor. Çok yakışmış. Tane bademlerle lezzetin biraz daha artmasını istedim. Badem çiçekleri eşliğinde de beğeninize sunuyorum.
Haftasonuna yakışır.
Malzemeler
Malzemeler
300 gr toz şeker
3 yumurta
300 gr rendelenmiş havuç
100 gr marzipan
300 ml ayçiçek yağı
300 gr un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1/ 2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 limonun kabuğu- ince rende
100 gr kuru üzüm
100 gr çiğ badem
Yapılışı
Un, kabartma tozu, karbonat ve baharatlar harmanlanır.
Havuçlar yıkanıp kabukları soyulduktan sonra rendenin ince gözünden rendelenir.
Bademler yıkanıp üzerini örtecek kadar su ile kaynatılıp üzerinden kabukları soyulup kağıt havlu üzerinde kurutulur.
Mixer yardımıyla şeker, yumurta, marzipan ve vanilya orta hızda en az 5 dakika çırpılır.
Çırpmaya devam ederken sıvıyağ aşamalı olarak ilave edilir.
Bu malzemenin üzerine harmanlanmış un karışımı aşamalı olarak elenir.
En son olarak rendelenmiş havuç, kuru üzüm ilave edilip bir spatula yardımıyla karıştırılır.
Yağlanmış dikdörtgen fırın kalıbının tabanına hazırlanmış bademler uygun şekilde dizilip üzerine hazırlanan havuçlu kek harcı düzgün bir şekilde dökülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Pişip pişmediğini kürdan testiyle yapınız. Pişerken üst kısmı önceden kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra kalıbından çıkarılıp ters çevrilir ve servis tabağına alınır.
İyice soğuduktan sonra arzu edilen bir içecekle servis edilir.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Körmen Turşusu
Körmen turşusu tarifi
Körmen turşusu nasıl yapılır?
Kiraz sirkesi tarifi
Kiraz sirkesi nasıl yapılır?
Burası bir körmen diyarı desem yeridir. Şehirden azcık çıkıp tarlalalara girince boy boy baharı yaşıyorlar. Bu kadar çok görünce tabii ki toplanır kavurulur, börek yapılır bir de “Turşusunu kurayım bari” dedim.
Turşuyu yaparken geçen yaz yaptığım kiraz sirkesini kullandım.Kiraz zamanı da gelmek üzere belki sirkesini denemek istersiniz.
Kiraz sirkesi ise;
Nerdeyse elime geçen her meyvenin sirkesini yapıyorum. Biten yaz da kiraz sirkesi oluverdi. Bir güzel renk ki tarifsiz. Misler gibi. “Nasıl yaptın?” derseniz; klasik yöntemle. Dibine 1 avuç nohut üzerine saplı sapsız kirazlar ve 1 dilim ekmek, azcık tuz üzerini örtecek kadar içme suyu ve tülbent örtüp karanlığa bıraktım. Üzeri sineklenince süzüp bırakın mayalansın.
Malzemeler
1 demet körmen- yabani sarımsak
5- 6 sap nane
1 tane küçük domates
1 tane küçük havuç
1 su bardağı kiraz sirkesi
İçme suyu
Tuz- yeterince
1 ya da 2 tane kuru acı biber
Yapılışı
Körmenler ayıklanır. Bazılarının başları varsa başlı bırakılır. Tuzlu sirkeli suda güzelce yıkanır. Havuç soyulup ikiye bölünür. Domates yıkanıp bir iki yerinden iğnelenir.
Büyüklüğüne ikiye kesilir.
Kavanozun dibine domates, havuç ve nane bırakılıp üzerine körmenler dizilir.
Kiraz sirkesi ve yeterince su bir araya getirilip tuz ilave edilip tuzun erimesi sağlanır.
Körmenlerin üzerini örtesiye sirkeli suyla kaplanıp serin bir yerde tatlanması beklenir.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar