Evde Ekmek Kokusu- Bulgurlu Ekmek
Çok fazla yemesek de evde ekmek kokusunu çok seviyorum.
Bu da beni farklı malzemelerle ekmek yapmaya götürüyor.
Son yaptığım ekmek çok lezzetli oldu. Sizinle de paylaşmam gerekir, değil mi?
İşte karşınızda güzelim bulgurlu ekmeğim.
Malzemeler
50 gr bulgur(koyu renk- küçük)
85 ml kaynar su
390 gr tam un (yarıyarıya kepekli un da kullanabilirsiniz)
200 gr beyaz un
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
420 gr ılık su
80 gr bal
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı (kalıpları yaplamak için)
1 yemek kaşığı kapekli un (hamurun üzerine serpmek için)
Yapılışı
Büyük bir hamur yoğurma kabına bulguru ve üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatın. Yaklaşık 1 saat yumuşaması için bekletin.
Bir kasede unları, tuzu ve mayayı bir araya getirin.
Bir başka kasede ılık su ile balı ve zeytinyağını karıştırın.
En son hazırladığımız ballı karışımı yumuşattığımız bulgurun üzerine dökün ve üzerine un karışımını ilave ederek yoğurun. Çok katı olmayan bir hamur yoğurun gerekirse un ilave edebilirsiniz.
Hamuru yoğurduğumuz kapdan alıp hamur yoğurduğumuz kabı yağlayalım ve mayalanması için tekrar bırakalım. Üstünü kapartıp mayalanması için oda sıcaklığında bırakalım.
İki katına çıkıp, mayalanan hamura bir- iki darbe yapın gazını alın ve üçü bölün.
Zeytinyağı ile yağladığımız fırın kaplarına göre şekillendirip, üzerine zeytinyağı sürüp birazcık ta kepekli un serpebilirsiniz.
Fırın kaplarına hazırlanan hamurların üzerine ince bir örtü örtüp tekrar kabarmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 190 drece fırında altı üstü iyice kızarana kadar 40- 45 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra fırın kabından çıkartıp alt-üst edip ve soğutun.
Afiyet olsun.
Bulgurlu ekmek Angie’s recipes‘den alınıp uyarlanmıştır.
Benzer Yazılar
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu reçeli tarifi
Karpuz Kabuğu reçeli nasıl yapılır?
Benim bir kızım var,
Entarisi kırmızı,
Mantosu yeşil,
Düğmeleri kara
Ne kadar güzel bir tanımlama… İçinde bulunduğumuz günlerin serin dostu. Karpuz.
Karpuzun ne entarisi ne de tanımlamadaki diğer bölümleri var bu tatta aradaki beyaz etli kısmı kullanılıp reçelini- macununu yapmışlar atalarımız… Bize de hatırlatmak kalmış.
Malzemeler
1 kilo karpuz kabuğu (sadece beyaz kısmı)
2 kilo şeker
10 su bardağı su
3 yemek kaşığı karbonat ( karpuz kabuğunun kıtır kalmasını sağlamak için)
1 dal ıtır (yoksa 1 adet çubuk tarçın ya da 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı vanilya özü)
½ limon suyu (taze sıkılmış)
2 adet limon tuzu (nohut kadar)
Yapılışı
Kalınca kabuğu olan bir karpuzun dilimlerinin yeşil kısımları sebze soyacağı ile soyulur. İç kısmındaki kırmızı etli kısım temizlenir. Uygun büyüklükte kesilir.
Kesilen parçalar derince bir kaba alınır ve üzerini örtecek kadar soğuk su ile doldurulur. Üzerine 3 yemek kaşığı karbonat dökülür ve en az 2 saat bekletilir.
Karbonatlı suyun içinde bekletilen karpuz dilimleri süzülür ve soğuk suda birkaç defa yıkanır.
Büyükçe, altı kalın bir tencereye alınan karpuz dilimleri üstünü örtecek kadar su doldurulur ve kaynatılır. Bu süre 2 dakikayı geçmesin. Kaynatılan dilimler süzülür ve bir kez de yıkanır ve tekrar tencereye alınıp üstünü örtecek kadar su doldurulur ve 2 dakika daha kaynatılır. Süzülür ve soğuk su ile yıkanır.
Reçeli kaynatacağımız tencerede 10 su bardağı su, 2 kilo şeker ve haşlanmış- süzülmüş karpuz dilimleri bir araya getirilir. Şeker eriyene kadar karıştırılır. Önce orta ateşte, sonra kısık ateşte dilimler şeffaflaşıp, şerbeti altın sarısı renk alana kadar kaynatılır.
Şerbetin koyulaşıp kıvamı uygun hale gelmesine yakın ıtır dalını ve limon suyu ve limon tuzlarını ilave edin ve kısık ateşte kaynatmayı sürdürün. Yeterli kıvama gelince ocaktan alın ve uygun sıcaklığa gelince sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
Serin- gölge bir yerde saklayın.
Afiyet olsun.
Not: Reçelin kıvamını kaşıktan (uzayan damla) akışına göre yada porselen bir tabağa doldurulan soğuk suya damlattığınızda şerbetin dağılmamasıdır.
Benzer Yazılar
Ramazan Bayramınız kutlu olsun.
Ramazan
Bayramınızı En İçten Dileklerimle Kutlarım.
Son Yorumlar