Fırında Peynirli Karnabahar
Fırında Peynirli Karnabahar tarifi
Fırında Peynirli Karnabahar nasıl yapılır?
Cemreler düşmeye yakın kış gitmemek için direnirken kış çiçeklerinin en güzellerinden karnabahardan lezzetli bir fırın yemeği yaptım.
Çok kullanmadığım beşamel sosu peynirle buluşturup yarı pişmiş karnabaharlarla yeniden fırınladım.
Et yemeklerini tamamlayacak lezzetli bir öneri.
Malzemeler
1 orta boy karnabahar
Tuz
Karabiber
Zerdeçal
2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynirli Sos İçin;
100 gr cheddar peynir
1,5 tatlı kaşığı dolusu hardal
Beşamel sos için;
40 gr tereyağı
40 gr un
400 ml soğuk süt
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Karnabahar yıkanıp çok büyük olmayacak şekilde çiçeklere ayrılır.
Uygun bir fırın kabına çiçekler dizilip üzerine tuz, karabiber ve zerdeçal serpilip zeytinyağı gezdirili. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika ilk diriliği geçene kadar pişirilir.
Bu arada beşamel sos için tereyağı eritilip üzerine un katılıp karartmadan kavrulur üzerine soğuk süt ilave edilir orta ateşte güzelce pişirilir. Burada sütün 2/3 nü kullanıp kalanı sos koyuluğuna göre en son ilave ediyorum.
Beşamel sos pişip son tıklamalarda üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesi, cheddar peyniri ilave edilip erimesi sağlanır. En son hardal da katılıp güzelce karıştılır.
Yarı pişmiş durumda olan karnabaharların üzerine peynirli beşamel sos eşit olarak dökülüp fırnda üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Her türlü et yemeğinin yanında servis edileceği gibi güzel bir yeşil salata ile de nefis bir öğün olabilir.
Afiyet olsun.
Karnabahar için bir başka önerim, ekşi soslu karnabahar kızartması ve bir bahar otuyla yemyeşil çorbası.
Benzer Yazılar
Enginarlı- İç Baklalı pilav
Enginarlı- İç Baklalı pilav tarifi
Enginarlı- İç Baklalı pilav nasıl yapılır?
Her zaman enginar ve taze bakla bulmak zor. Birkaç sebzeyi her zaman olmasa da arada buzlukta saklıyorum. Kullandığım malzemeler buzluktan ve zeytinyağıyla harika pilavını yaptım. Bu pilav salata eşliğinde yenilebileceği gibi balık menüsünede çok yakışıyor.
Yaklaşan enginar ve iç bakla zamanı için önerilir.
Enginarla yaptığım bir başka pilav da burada
Malzemeler
1 büyük boy enginar- dilimlenmiş
2 bebek enginar- ikiye bölünmüş
1 su bardağı taze iç bakla
1, 5 su bardağı baldo pirinç
1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 sap dereotu- incecik kıyılmış
3 sap maydanoz- incecik kıyılmış
Yapılışı
Baldo pirinç beyaz suyu gidesiye yıkanıp ılık ve tuzlu suda yaklaşık 1 saat ıslatılır.
Buzluktan çıkarılan enginarlar yıkanıp limonlu ve unlu suda bir süre bekletilir.
İç baklalar dondurucudan çıkarılıp yıkanır ve üzerini örtecek su ve biraz tuz ile diriliği geçip pişmeye yakın olasıya haşlanır.
Yayvan- geniş ve yapışmayan bir tencerede kurulanmış, uygun şekilde dilimlenmiş bütün ve ikiye bölünmüş bebek enginarlar ısıtılmış 1/2 miktardaki yağın içinde biraz tuz ilavesiyle renkleri değişene kadar kavrulur. Kalan yağ ilave edilir.
Kavrulan enginarların üzerine 1 e 1,5 ölçüsünde içme suyu ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suya yeterli miktarda tuz, haşlanıp kabukları ayıklanmış baklalar ilave edilir. Bir taşım kaynayınca süzülmüş pirinç de ilave edilip kaynayana kadar harlı, sonrasında orta ateşte pişirilir.
Pilavın ilk sıcaklığı geçtiktan sonra yeşillikler ve karabiber serpilir.
Yeşil salata eşliğinde servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: tuzekmek sayfalarında birçok wnginarlı tariflere ulaşabilirsiniz.
Benzer Yazılar
Sirkeli Patates Püresi
Sirkeli Patates Püresi tarifi
Sirkeli Patates Püresi nasıl yapılır?
Balık menülerimin ayrılmaz eşlikçilerinden biri de patatesle olan salatalar. Bunlardan biri de hafif tadı yumuşacık dokusuyla sirkeli patates püresi.
Öneririm. Çok yakışıyorlar.
Malzemeler
3 tane büyük patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 diş sarımsak
1/4 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı balsamik sirke
6 yemek kaşığı zeytinyağı
Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu
Yapılışı
Patatesler yıkanıp kabukları soyulur. Büyük küpler halinde kesilip uygun bir tencerede tuz ve üzerini örtecek içme suyu ile haşlanır.
Patatesler iyice yumuşayıp pişince tencerede kalan suyun 2/3 bir kaba alınıp pişme işlemi bir süre daha devam ettirilir.
Ocaktan alınıp süzülür ve rendenin ince gözünden ya da püre için kullanılabilecek bir aparat yardımıyla ezilir.
İlk sıcaklığı geçen ezilmiş pataeslerin üzerine sirkeler, zeytinyağı, karabiber ve gerekirse tuz ilave edilip güzelce karıştırılır. Bu aşamada pürenın kıvamına göre ayrılan haşlama suyu ile koyuluğu ayarlanır.
Servis yapılmadan önce tuzla krema gibi ezilmiş sarımsak ilave edilip karıştırılır.
Servis tabağına alınıp üzerine sızma zeytinyağı gezdirilip, incecik kıyılmış mayadanoz serpilir.
Afiyet olsun.
Yıllardır gözünün içine baktığım yılbaşı çiçeğim bu sene beni çok şaşırttı ve nerdeyse her dalındaa bir çiçek verdi. Paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.
Güzel bir hafta sonu diliyorum.
Son Yorumlar