Böğürtlenli
Böğürtlenli Crumble Tarifi
Böğürtlenli Crumble Nasıl yapılır?
Crumble tarifi
Crumble nasıl yapılır?
Meyvenin bol olduğu zamanlar.
Daha çok meyve daha az hamurlu malzeme diyorsanız, en hafifinden bir tatlı önerisi. Seveni dondurmayla birlikte alabilir.
Malzemeler
Unlu karışım- Crumble için;
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı kahverengi şeker
6 yemek kaşığı tam un
1/4 su bardağı yulaf ezmesi
1/4 su bardağı ceviz- iri dövülmüş
1 çay kaşığı limon kabuğu
1/2 çay kaşı vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
azcık tuz
Meyveli için;
Malzemeler
4 su bardağı böğürtlen
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
azcık tuz
Dondurma- servis için
Yapılışı
Çukur kasede 3 yemek kaşığı şeker, kahverengi şeker, un, yulaf, kahverengi, ceviz, limon kabuğu, limon kabuğu, vanilyanın yarısı, tuz ve tarçının yarısı bir araya getirilip tereyağı ile karışlır ve pütürlü hale getirilip, buzdolabında enaz 30 dakika bekletilir.
Bir diğer kasede böğürtlenler, limon suyu, nişasta, tuz, vanilya ve tarçın karıştırılır ve bu karışım uygun tart kalıplarına paylaştırılır.
Böğürtlenler 180 derece fırında suyunu salıp bir süre pişmesi sağlanır. Bu işlemi ocakta da yapabilirsiniz.
Hafif pişen böğürtlenlerin üzerine hazırlanan pütürlü hamur dağıtılır ve kahverengi olasıya güzelce kızartılır.
Ilık ya da soğuk üzerine dondurmayla veya sade servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yaklaşık 6 kişilik.
Bu tatlıyı böğürtlen yerine diğer sevdiğiniz meyvelerle de yapabilirsiniz.
Benzer Yazılar
Zengin Kebabı
Zengin- Çingene kebabı tarifi
Zengin Çingene kebabı nasıl yapılır?
Mangal keyfi bitmez.
Koyun eti ve kuyruk yağı Adana mutfağının vazgeçilmez parçasıdır. Kuyruk yağı pek çok yemekte kullanıldığı gibi kebaplarında baş tacıdır.
Domatesin biberin en lezzetli zamanı, bir adı da “Çingene kebabı” olan bu kebabın lezzetini tavan yapan tabii ki kuyruk yağı ve kıtırlarıdır.
Malzemeler
2 kilo orta boy
domates
750 gr sivri biber (acı- tatlı karışık)
1 kilo beyaz soğan
1 /2 demet maydanoz
1 Türk kahvesi fincanı sumak
100 gr kuyruk yağı
Tuz
Karabiber
Servis için; ayran ve pide- lavaş
Yapılışı
Bütün sebzeler yıkanır.
Yıkanan biberler ve domatesler ikiye bölünüp uygun şeklilde şişlere saplanır.
Domates
ve biberler harını almış mangalda pişirilir.
Soğanlar soyulup halka halka kesilip tuzlanır ve güzelce yıkanıp suyu alınır.
Soğanların üzerine incecik kıyılmış maydanoz, uygun miktarda karabiber ve sumak ilave edilip karıştılır.
Bıçak arası kıyılmış ya da iri çekilmiş kuyruk yağı azcık sıvıyağ bulunan tavada rengi kızarana kadar eritilir.
Mangalda pişen sebzelerin kabukları soyulur.
Büyükçe bir servis tabağına önce hazırlanan soğan piyazının yarısı üzerine közde pişirilen sebzeler dizilir. Sebzelerin üzerine kalan soğan ve eritilen kuyruk yağı gezdirilir.
Pide ve ayran eşliğinde servis yapılır.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Ciğer Kebap
Ciğer Kebap Tarifi
Ciğer Kebap Nasıl Yapılır?
Kebap deyince ciğer kebap olmayınca olmaz.
Adana’da olup da kahvaltınızı ciğer kebapla yapmamışsanız burada yaşadığınızı söyleyemezsiniz. Bu kadar iddaalıyım. “Sabah sabah ciğer yenir mi” dediğinizi duyar gibi oluyorum. Yeniyor hem de nasıl yeniyor.
Bir aralar beraber yürüyüş yaptığımız bir aile dostumuz nerdeyse her sabah yürürken “Bugün ciğer yemeye gidelim mi *”diye diye en sonunda sabahın erkeninde kendimizi ciğercide bulmuştuk. Olmaz böyle güzellik. Şölen!
Sakatatlar içinde en sevdiğim olan karaciğeri piknikte, bağda bahçede çok sık olmasa da yapıyoruz. Tabii ki kahvaltı yerine. Benden söylemesi birgün deneyiniz.
Ciğer kebabının en önemli şartı ciğerin günlük olması, ufak kesilmesi, şişe iki ciğer bir de kuyruk sırasıyla saplanması Bir de tartışmalı bir konu var, ciğerin yıkanması o da size kalmış.
Malzemeler
Karaciğer
Kuyruk yağı
Servis için
Soğan piyazı
Acı biber- şişe saplanıp közlenmiş
Pide ya da lavaş
Kimyon- illa ki
Tuz
Kekik- arzuya bağlı
Yapılışı
Yıkanıp (Aldığım yere bağlı olarak yıkamaya karar veriyorum.) silinmiş kurulanmış ve
üzerindeki zarı çıkarılmış karaciğerini ve kuyruk yağını tavla zarından az kabaca küpler halinde kesilir.
İnce şişlere iki ciğer bir kuyruk yağı şeklinde saplanır. Ciğerin yanına çok yakışan acı biberler de şişelere saplanıp hazırlanır.
Köz haline gelmiş ateşin aynı yöne doğru çevrilerek kurutmadan yumuşaklığını koruyarak pişirilir.
Tuz- karabiber, olmazsa olmazı kimyon ve soğan piyazı eşliğinde incecik lavaşla servis edilir. Yanına içecek olarak ayran yakışır.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar