Işkın peşinde- II
Işkın sevdasıyla kaldığımız yerden devam.
Yolumuz taaa Varda Köprüsüne vardı tam da yük treninin geçiş saatine denk gelince bu kare yakalanıverdi.
Bu bölgede bolca yabanı keçiboybnuzu, tesbih ağacı, sumak, sandal ağacı, sakızlık ve tabii ki kekik yetişiyor. Yeni gelen baharla çoşan çiçekler,
her biri bir başka renk,
tomurcukları patlamak üzere olan alıç,
çiçekleri yakında güzel bir lezzetle karşınıza çıkacak olan tesbih ağacı,
Sadece sakızlık sürgünleri değil böğürtlen sürgünleri de işimize yarayacak.
Varda köprüsü bölgesi yürüyüşseverler ve fotoğrafcılar için harika bir yer. Taş geçitten çıkıp, trenyolunu geçince karşısında Kapıkaya Kanyonunu görebileceğiniz, közde sıcacık çay ve kahvaltı bulabileceğiniz yol üstü bir lezzet durağı var. Mustafa bey ve ailesi sizleri bekliyor. Sıkmalar harika.
Yakında çiçek açacak olan Hatmiler,
Renklerin güzelliği gözalıcı,
Buradan kalkıp bir kekik diyarına gidiyoruz. Varda’dan Hacıkırı istasyonunu görüp yola devam edin sağ taraf hep kekik.
Toplamak gerek.
Kekikleri de toplayıp turumuzu sonuna geliyoruz. Kanyonun bir başka başlangıç noktası, Yerkesik.
Bu kadar temiz hava, aşağı yukarı derken yorulmuşuz anlaşılan, biraz mola verince Ayşe Buse’ye
papatyalardan taç ören Fatma hanımla karşılaştım.
Taçımızı Açelye’de taktı.
Bütün bunlar olunca, euzekmekten de bahsedince bir güzel- yöresel tarif de nenelerden geldi. Tarif artık kışa kaldı.
Torbamız doldu, şimdi iş vakti. Haftaya.
Benzer Yazılar
Işkın Peşinde
Filiz, sürgün, cımbar, çıvgın, şıvgın eşkin ve ışkın nerdeyse hepsi aynı anlama gelen kelimeler. Bölgede yaygın kullanımı ışkın olan baharın yeni gelen dalları.
Bahar öyle bir dönem ki bu zamanda bazı ot, sebze ve meyveyle yapılan yemekleri yaptın yaptın yoksa başka bahara kalır. Bunlardan biri de menengiç- sakızlık ışkınları. Bundan önceki baharlarda yumurtalı kavurması ardından turşusuyla tanışmıştım menengiç sürgünün reçineli tadıyla.
Bu bahar da kaçırmak olmaz deyip yola çıktık. Burası başlangıç da olabilir bitiş de Kapıkaya kanyonu için;
Kanyona bahar gelmiş yavaştan eriyen Toros karının suyu çağıldamaya başlamış.
Buz gibi akan sullar ve ısınan toprak ürünlerini vermeye başlamış. Yeşil incir reçelinin zamanı geçmiş bile dedirtiyor.
Birbirinden güzel bahar çiçekleri
ve altın otu
sıra sıra dizilmiş
bizleri bekliyor.
Bekleyen sadece onlar değil. Bir de bu dağların taşların gerçek sahiplari var.
Sıcacık güneşin altında buralar onların.
Hep kara kara meyvelerini gördüğüm defnenin çiçeğini ilk defa görüyorum.
Şu dikenin güzelliğine bakar mısınız?
Kanyonun Sadece bir yanında kayalar kazınarak açılmış “posta yolu” diye adlandırılan bu bölge bir rehber eşliğinde keşfedilmeyi bekliyor.
O da ne? Kayalara tutunmuş bir sakızlık fidanı ve üzerinde de ışgını. Doğru yoldayız anlaşılan.
Bu günlük bu kadar deyip gelecek yazıda bakalım neler toplayıp neler yapacağız tabii ki bütün bu toplananlarla yapılanlar TuzEkmek de yerini alacak. Güzel bir hafta diliyorum.
Benzer Yazılar
Patates tava
Patates tava tarifi
Patates tava nasıl yapılır?
Taze taze almak için erkenden gittiğim pazarlardan ne gelmişse onu seçerim. Bu hafta pazar çantasına düşenler; taze patates hem de en minnacıkları, artık alınabilir diye düşündüğüm bezelyeler, kıtır kıtır yemeyi çok sevdiği havuçlar ve en çıtırından çağla.
Bu minikler eskiden haşlanıp kızartılırdı biraz daha dikkatli olalım diye düşününce tavası yapılır oldu:)) Sevilen her türlü baharatla tatlandırılabilir.
Malzemeler
500 gr taze minik patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal mercanköşk
1/2 çay kaşığı pul biber
Karabiber
Tuz
Yapılışı
Minik patatesler yukanır ve fırçalanıp tekrar yıkanır.
Üzerini örtecek kadar su ve azcık tuz ilavesiyle çatlatmadan ilk diriliği geçecek kadar haşlanır süzülür.
Süzülen patatesler ufacık bir darbeyle çıtlatılır.
Bir kaseye zeytinyağı, tuz, baharatlar ve mercanköşk ilave edilir çıtlatılmış patateslerle harmanlanır.
Geniş bir tava ısıtılır ve karıştırılmış patatesler ilave edilip nar gibi kızarana kadar kapalı tavada arada sallanarak orta ateşte kızartılır.
Yeşil bir salatayla güzel bir öğün olabileceği gibi her türlü et ve balık yanında servis edilebilir.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar