Sarımsaklı domates sosu- kahvaltılık
Sarımsaklı domates sosu- kahvaltılık tarifi
Kahvaltılık sarımsaklı domates sosu nasıl yapılır?
Geç mi kaldım?
Evet.
Benim gibi geç kalan varsa bu kahvaltılık sos, bir harika.
Yapanlar da yapsınlar, birkaç fazla şişeden birşey olmaz.
Bu sos, pişerken evdeki koku -ne kadar seversiniz bilmem – misler gibiydi. Tercih sizin ama tuzekmek dokunuşları yapıp bir dal fesleğen, biberiye ve defne atarak çeşitlendiriverdim. Kolay gelsin.
Malzemeler
6 kilo domates
1 kilo tatlı kırmızı biber
250 gr acı biber
250 gr sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
Tuz
Yapılışı
Domates ve kırmızı biber rondodan geçirilir. Rondo bazen irili ufaklı yaptığı için bu işlemi et makinasında yaptım.
Bu karışım uygun bir tencereye alınıp içine bir miktar tuz ilavesiyle orta ateşte pişirilir.
Domatesler pişerken sarımsak ve acı biber incecik kıyılır. Bu işlemi de rondoda yapabilirsiniz. Kendime göre nedenle bıçakla incecik kıydım.
1 su bardağı zeytinyağı derin bir tavaya alınır ve içine sarımsak ve acı biber karışımı biraz tuz ilavesiyle arada karıştırarak güzelce kavrulur.
Domates güzelce kaynayıp suyunu çekmeye yakın kavrulmuş sarımsaklı biber ilave edilir. Karışım yoğurt kıvamını alınca sirke de katılıp arada karıştırıp kıvam alasıya kaynama sürdürülür. Tuzu yeterli değilse ilave edilir.
Uygun koyuluğu alan sos ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra steril edilmiş kavanozlara doldurulur. Temiz ve taze kapakla sıkıca kapatılıp ters olarak dizilir.
Soğuduktan sonra serin bir yerde saklanır. Sebzelerin en lezzetli halleriyle yapılmış sos kahvaltılık olabileceği gibi istediğiniz yemekte, makarnada kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Fırında Sardalya- Lorlu incir dolması eşliğinde
Fırında sardalya tarifi
Fırında sardalya nasıl yapılır?
Devamı var.
Bitmedi,
Hepsi neler olduğunu az çok anlatıyor.
Meyveli yemeklere devam ediyorum. Eylül’ün kraliçesine yakışır dedim ve veda etmeye hazırlanan mor incirleri lorla doldurdum sevgili kardeşimin şerefine:))
İster incirli ister sosuyla sardalya, beğendik.
Sardalyalar bitmeden.
Malzemeler
24 sardalya
sardalya için sos malzemesi
6 iri diş sarımsak
defne yaprağı- ufak bulursanız birer tane ya da yaprakları ikiye bölebilirsiniz
2 sap fesleğen- incecik kıyılmış
3 sap maydanoz- incecik kıyılmış
1 limonun taze sıkılmış suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tane kişniş
1 çay kaşığı çörek otu
Acı pul biber- azcık
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz
Karabiber
8 adet incir
İncir için dolgu malzemesi
1 nescafe fincanı lor
6 adet ceviz- bıçakla kıyılmış
1/2 çay kaşığı acı pul biber
1 dal taze biberiye- dalından sıyrılıp, incecik kıyılmış
2 sap maydanoz- incecik kıyılmış
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı tane biber
Tarçın- azcık
Zerdeçal- azcık
Karabiber- azcık, çekilmiş
Tuz
Yenibahar- azcık
Yapılışı
Sardalyalar yıkanıp başları ve kuyrukları kalacak şekilde temizlenip kılçıkları çıkarılır, iyice süzdürülür.
Sardalya için; sarımsaklar incecik kıyılır üzerine yeşillikler, defne yaprakları, baharatlar, tuz, limon suyu, ve zeytinyağı ilave edilir ve güzelce karıştırılıp 5- 10 dakika serin bir yerde bekletilir.
İncirleri elinizle hafifçe gevşetin ve alt kısmından çay kaşığı yardımıyla içini boşaltın.
İncir dolgusu için; lor, üzerine yeşillikler, ceviz, baharatlar ve zeytinyağı ilave edilip karıştırılır ve çok sıkı olmayacak şekilde incirler doldurulur. İncirlerin üzerine azcık yenibahar ilave edilmiş zeytinyağı sürülür.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serip karşılıklı iki kenara balıkları ortaya incirler gelecek şekilde dizip 180 derece fırında balıklar nar gibi olana kadar pişirilir.
Limonla servis edilir. Yanına maydanoz salatası çok yakışıyor.
Afiyet olsun.
Benzer Yazılar
Şeftali Turşusu
Şeftali Turşusu Tarifi
Şeftali turşusu nasıl yapılır?
Veee… Üçlemenin sonuncusu, şeftali turşusu. Olur mu? Oldu. Hem de çok güzel oldu.
Malzemeler
3- 4 adet şeftali
4 adet sarımsak- bıçağın yanıyla çatlatılmış
2 adet kırmızı acı biber
3 sap taze nane
1/ 2 çay kaşığı zerdeçal
1/ 2 çay kaşığı kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı çörek otu
1/2 çay kaşığı melek otu tohumu
1/2 limonun taze sıkılmış suyu
3 yemek kaşığı demirhindi suyu
2 su bardağı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı salamura tuzu-
azaltıp, çoğaltabilirsiniz
Yapılışı
Sirke uygun bir tencereye alınır ve üzerine zerdeçal, tuz ve yıkanıp süzülmüş tohumlar ilave edilir ve ısıtılır. Kaynamasın.
Şeftaliler dörde bölünüp üzerine yarım limon suyu sıkılır ve karıştırılır.
Demirhindinin suyu için; ceviz kadar demirhindiyi bir bardağa alın ve üzerini örtecek kadar içme suyu ilave edin bir süre bekletin ve bu karışımı tülbenten geçirin. Bu suyu ısıtılmış sirkeye ilave edin. Artan demirhindi suyuna azcık şeker, baharat ve buz ilave edip içebilirsiniz.
Steril edilmiş kavanozların dibine 1 sap nane, 2 sarımsak ve 1 tane acı biber bırakılır üzerine dilimlenmiş şeftaliler yerleştirilir.
Kavanozun en üstüne kalan nane, sarımsak ve biber bırakılır.
Isıtılmış sirke meyvelerin üzerini kapatacak şekilde doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
En fazla bir hafta sonra pilav ve et yemeklerinin yanında servis edilir.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar