Dolma Biber Salatası- İstiridye Mantarlı

İstiridye Mantarlı dolma biber salatası tarifi

İstiridye Mantarlı dolma biber salatası nasıl yapılır?

Sebzelerin en lezzetli olduğu bu dönemde kardeşimin çok güzel yaptığı bir salatayı paylaşmak istiyorum. Makarna, et yemeklerinin yanına yakıştığı gibi tek başına yenilebilen bir salata.

Aman dikkat! Çok ekmek yeniyor.

Malzemeler

5 adet kalın kabuklu dolma biber

1 adet kırmızı biber

250 gr istiridye mantarı

4 adet sarımsak

1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

1, 5 yemek kaşığı soya sosu

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı susam

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı biberiye

1 tatlı kaşığı acı pul biber

Yapılışı

Biberler yıkanıp ayıklanır ve iri parçalar halinde kıyılır. Mantarlar yıkanır suyu iyice sıkılır ve bütün halde payday loans no credit checks bırakılır.

Büyükçe bir tava ısıtılır içine zeytinyağıyla birlikte soya sosu, balsamik sirke, çörek otu, susam, kekik, biberiye katılır ve ısıtılır. İçindeki sıvılarda kaynama başladığında sarımsak ilave edilir şöyle bir karıştırılır.

Yağı yakmadan harlı ateşte, dip sosu hazırlanan tavaya bütün sebzeler ilave edilir ve sürekli karıştırıp, tavayı sallayıp sebzelerin çıtırlığını payday loans direct lender kaybetmesine izin vermeden pişirilir en son acı pul biber ilave edilip bir iki karıştırıp ocaktan alınır.

Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Eylül Ayının Kraliçesi: Sardalya

Soğan kasesinde sardalya tarifi

Fırında sardalya tarifi

Merhaba.

Balık sezonu açıldı ve bana göre Eylül ayının en lezzetli balığı; sardalya. Sardalya tuz ve karabiberle mangalda, daha da güzeli asma yaprağının arasında ve bir de soğan kasesinde:)) Soğan kasesindeki sardalyanın tadına bakmanızı isterim. Doyamadık.

Tarif, özellikle tam zamanı olan sardalya almak için gittiğim markette oluştu, fırında yapacaktım ama nasıl olsun derken kocaman soğanları gördüm ve devamını TuzEkmek perileri getirdi ve bize bayram ettirdi.

Malzemeler

20- 25 adet sardalya

1 tutam kişniş tohumu

1 tutam tane kırmızı biber

1 tutam tane karabiber

Karabiber- azcık, taze çekilmiş

Limon dilimi- her kase için 2 adet

Defne yaprağı- bir adet tabanı kapatmak için, diğeri kenara

Zeytinyağı- azcık üzerine gezdirmek için

Soğan kasesi için;

1 adet büyük soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tutam zerdeçal

Karabiber- azcık

Tuz- azcık

Yapılışı

Sardalyalar yıkanıp ayıklanıp kılçıkları çıkartılır,  yıkanır ve süzdürülür.

Süzdürülen sardalyalar kağıt havlu üzerine dizilir ve kurutulur.

Bir kase içerisine her soğan kasesi için iki dilim limon, 1 adet defne yaprağı ve baharatlar bir araya getirilir. Bu kaseye balıklar alınır karıştırılır ve buzdolabında 30 dakika kadar marine edilir.

Balıklar dinlenirken büyükçe bir soğan ikiye bölünür baş ve alt kısmından kalınca bir dilim kesilir -ki böylece katları ayırabileceğiz- hafifçe gevşeterek katlarından ayrılır ve kaseler elde edilir.

Soğanlar için zeytinyağı, tuz, karabiber ve zerdeçal karıştırılır ve soğanın içine dışına bu sosdan sürülür ve tepsiye dizilir ve taban kısmına 1 adet defne yaprağı bırakılır.

Marine olan sardalyalar kaselerin içine doldurulur. 3 ya da 4 balık yeterli oluyor. Üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Isıtılmış fırında 180 derecede nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Soğan piyazı, roka salatası ve sarımsaklı balık sosu ile servis yapılır.

Sarımsaklı balık sosu için; 2 diş sarımsak azcık tuz ile dövülür ve içine 1 limonun taze sıkılmış suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilip karıştırılır. Bu sos balığa çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

Sardalya bulduğunuzda mutlaka alın.  Kendisi ufak tefek ama vitamin ve mineral açısından çok zengin. Omega3, D vitamini, calciyum, D12 ve protein zengini olup kan şekerini de düşürüyor.

Birazcık Mola

Nerdeyse bir süre sonra hiçbir canlının yaşayamayacağı ve kokudan yürünemeyecek hal alacak olan Eymir gölü.

Doğa, spor ve mutfak düşkünü anne.