Vişneli böğürtlen reçeli- Yaseminli
Vişneli böğürtlen reçeli- yaseminli tarifi
Yaseminli Vişne- böğürtlen reçeli tarifi
Hep vişneli yemekler olacak değil ya,
Vişne reçeli yapmadan durulmaz ama bu defa vişneleri yalnız bırakmadım. Böğürtlenler, bahçeden gelen bir salkım üzüm ve beni gündüz güzellikleriyle gece kokularıyla mutlu eden yaseminler buluştu, güneşin altında kaynaştı ve mutlu son.
Malzemeler
3 su bardağı böğürtlen
2 su bardağı vişne- çekirdekleri çıkartılmış
1 küçük salkım siyah üzüm- kokulu
15 adet yasemin çiçeği
3 su bardağı toz şeker
1 adet limon tuzu- nohut kadar
Yapılışı
Reçelin ilk kaynamasının yapılacağı tenecereye 1 su bardağı toz şeker dökülür.
Üzerine 2 su bardağı vişnenin çekirdekleri çıkarılır, bu sayede vişnelerin suyu şekere karışır.
Üzerine 1 su bardağı şeker serpilir.
İkinci kat olarak 3 su bardağı böğürtlenler, üzüm taneleri ve yasemin çiçekleri bırakılır.
Böğürtlen katının üzerine de 1 su bardağı şeker serpilir ve 1 gece dinlenmeye alınır.
Ertesi gün meyveleri örselemeden karıştırarak orta ateşte şeker eriyip bir taşım kaynatılır 1 adet nohut kadar limon tuzu ilave edilip 1- 2 tıklattıktan sonra ateşten alınır.
Derinliği çok olmayan bir tepsiye dökülüp azcık serinlettikten sonra üzeri tülbentle kapatılıp günletilir.
Reçelin uygun koyuluğa gelmesi için güneşin gücüne teslim edilir. Bize 2 gün yetti.
Afiyet olsun.
Not: Reçeldeki üzüm benim için çok özel, bakamadığımız bahçemizde olanca
ilgisizliğe rağmen meyve veren asmamızdan:))
Benzer Yazılar
Şeftalili Demirhindi Şerbeti
Şeftalili Demirhindi Şerbeti tarifi
Şeftalili Demirhindi Şerbeti nasıl yapılır?
Demirhindiden şerbet yaparken buzdolabındaki al yanaklı şeftalileri görünce şeftalilisini de yaptım. Şerbetler, bir arkadaş davetinde servis edildi ve her ikisi de beğenildi.
Malzemeler
Dün yayınladığım demirhindi şerbetinin yarısı
6 adet orta boy şeftali
1 l içme suyu
1 adet şeftali- servis için
1 kase buz
Yapılışı
Şeftaliler yıkanıp soyulmadan ikiye kesilip çekirdekleri çıkartılır. Blendırda güzelce çekilir.
Ayrılan baharatlı demirhindi şerbetinin yarısına, püre yapılan şeftaliler ilave edilir ve tekrar ocağa alınır kaynatmadan ısıtılır.
Tatların güzelce birbirini alması için soğuyana kadar bekletilir.
Bekletilen karışım tülbentten geçirilip özünü iyice vermesi için arada az içme suyu ilave edilip sıkılır.
Elde edilien şeftalili demirhindi şerbeti buzdolabında soğutulur.
İnce bir dilim şeftali ve buz ilavesiyle servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Şeker ve su miktarı azaltılıp, çoğaltılabilir.
Benzer Yazılar
Demirhindi şerbeti
Demirhindi Şerbeti tarifi
Demirhindi Şerbeti nasıl yapılır?
Sıcak iklimde yetişen, kendine özgü aroması ve ekşimsi tadıyla çok gönül çelen olan demirhindi, yemeklerde kullanıldığı gibi şerbetiyle daha meşhur bir meyve.
Klasik şerbeti yaptım baharat ilavesiyle yaptım hemen yarın da mevsim meyvelerinden biriyle olanı paylaşacağım.
Buzlu, soğuk soğuk…
Malzemeler
250gr demirhindi
2 l içme suyu
8 adet karanfil
2 adet kakule
1 adet kabuk tarçın
1 su bardağı toz şeker- yerine 1/2 su bardağı bal
1 yemek kaşığı kabukları çıkartılmış badem- servis için
1 adet kakule- servis için
1 kase buz
Yapılışı
Paketinden çıkartılan demirhindi bir sefer suda yıkanır.
Uygun bir tencereye demirhindi, karanfil, tarçın, kabuğunun içinden çıkartılan kakule tohumları, şeker ve üzerine 2 l su ilavesiyle kaynamasına fırsat vermeden ısıtılır.
Kapağı kapatılıp demlenmesi sağlanır ki baharatlar aromasını versin.
Üzerine tülbent serdiğiniz bir kabın üzerine suyun ve malzemenin yarısı boşaltılır ve iyice süzülmesi sağlanır. Diğer yarısı yarın.
Süzülme aşaması önemli çünkü arada tülbeti sıkıp içindeki krema gibi mayinin iyice suya karışması sağlanır. Arada içine içme suyu da katılıp özünün tükenmesi sağlanır.
Süzülen baharatlı demirhindi şerbeti buzdolabına alınır üzerine en az 1 l daha soğuk su ilave edilir ve soğuması sağlanır.
Bademler haşlanıp kabukları soyulup ikiye ayrılır. Kakule taneleri çıkartılır.
Soğumuş şerbet bardaklara alınır ve üzerine bolca buz, badem ve kakule tohumları ile servis yapılır.
Afiyet olsun.
Not: Suyu ve şekeri azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Demirhindi, kabızlığı giderip ve bağırsakları temizler. Vücudu rahatlatır. Susuzluğu giderir ve serinlik verir. Yaprakları bağırsak solucanlarını düşürmeye yardımcı olur.
Emeğe saygı, bu fotoğraflar Adana’da yaşayan fotoğraf sanatçısı – özellikle doğum fotoğrafları- Nihan Büyüksural tarafından çekilmiştir. Teşekkürler Nihancım, başarılar dilerim.
Son Yorumlar