Kiraz Konservesi
Kiraz konservesi tarifi
Kiraz, meyvesi, sapı, yaprağı, çekirdeği nerdeyse kullanılmayan bir bölümü yok.
Kirazın dallarda azalmaya başladığı bugünlerde kışın canınız istediğinde yiyebileceğiniz, misafirlerinize sunabileceğiniz bir ikram olacak konservesi. Bakalım tuzekmek bu konserve meyveleri nasıl kullanıp sizinle paylaşacak.
Malzemeler
1, 5 su bardağı içme suyu
1/2 su bardağı nar suyu
1 su bardağı toz şeker
3 limonun taze sıkılmış suyu
1 bütün yıldız anason
1 portakalın kabuğu
500 gr Napolyon kiraz
Yapılışı
Kirazlar sapları üzerinde kalacak şekilde çekirdekleri çıkartılır. Biraz zaman alsa da çok lezzetli bir ikrama ulaşmak için gerekecek.
Kirazlar hariç bütün malzeme uygun bir tencerede bir araya getirilir. Şeker eriyene kadar karıştırılır.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe getirilip arada karıştırarak tatlar birbirini alsın diye bir süre daha kaynatılır.
Kaynayan şerbete kirazlar ilave edilir. En fazla 10 dakika daha kaynatılır kirazların fazla ezilmesine izin vermeyeniz.
Tencereyi ocaktan alınız ve soğumaya bırakın.
Steril edilmiş kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra serin yerde saklamaya özen gösteriniz.
En fazla 1 hafta sonra süslemelerde, pasta ve keklerinizde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Bu tarif, Maraschino usulü kiraz konservesinden uyarlanmıştır.
Benzer Yazılar
Naneli Yeşil Çay
Naneli Yeşil Çay tarifi
Naneli Yeşil Çay nasıl yapılır?
Ramazan ayında ne kadar dikkat etsek de ağır yemekler yapılıyor ve yeniyor. İşte bu hazmettirici naneli- yeşil çay ile kendinizi biraz rahatlatabilirsiniz. Naneli yeşil çayı yemek yanında bile servis edebilirsiniz.
Şekerini siz arzunuza göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler
2 yemek kaşığı yeşil çay
1o sap taze nane
1 limonun incecik soyulmuş kabuğu (portakal da olabilir- her ikisini de yaptım- hafiften hissetiğiniz kokular baş döndürücü)
1/4 su bardağı toz şeker ( yerine 2 yemek kaşığı bal- her ikisini de kullanmadım)
4 su bardağı içme suyu- sıcak
Yapılışı
Yeşil çay, demlenebilecek süzgeçli bir kabın süzgeç kısmına yada demliğin içine bırakılır.
Üzerine yıkanmış taze naneler ve limon kabuğu birlikte bırakılır.
Üzerine ilk sıcaklığı geçmiş 2 su bardağı sıcak su dökülür ve en az 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
Eğer süzgeçsiz yapmışsanız demliğe süzülür, üzerine 2 su bardağı daha kaynar- sıcak su ilave edilir.
Bir sap nane ve limon dilimiyle servis edilir.
Afiyet olsun.
Not: Bu çay için kullanılan ürünler tek seferlik kullanımdan daha fazla gidiyor gerekirse üzerine sıcak su ilave edip kullanabilirsiniz.
Benzer Yazılar
Vişneli pilav
Vişneli pilav tarifi
Vişneli pilav nasıl yapılır?
Vişnenin en güzel zamanı, her yerde bulmak mümkün.
Vişneli yemekler ve tatlılar yapmaya çoktan başladım. Vişneyle yaptığım linguine bir harikaydı. Bu tadı unutmamışken çoktandır yapmak istediğim sadece meyve ile yapılmasına rağmen içinde bulunduğumuz Ramazan ayı ve gelecek bayram sofraları için renkli ama bir o kadar da lezzetli pilavı kuşbaşı et ile birleştirdim. Tadına doyum olmadı. Kesinlikle önerilir.
Malzemeler
300 gr kuzu kuşbaşı
500 gr vişne- çekirdekleri çıkartılmış
3 adet küçük soğan
1 adet kabuk tarçın
50 gr tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı- eti kavurmak için
2 yemek kaşığı zeytinyağı- pilav için
2 yemek kaşığı zeytinyağı- eti haşlamadan önce sotelemek için
1 su bardağı pirinç- baldo, yasemin yarı yarıya
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Yapılışı
Basınçlı tencere ısıtılır ve içine zeytinyağı kabukları soyulmuş soğanlar, 1 diş sarımsak beraber kavrulur tencere iyice ısındığında kuşbaşı etler bırakılır ve suyunu salmasına fırsat vermeden kavrulur.
Et güzelce kavrulduktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ve yeterince tuz ilave edlir ve kapağı kapatılır. Buhar çıktıktan sonra kısık ateşe getirilip 20 dakika pişirilir.
Etler pişerken vişnelerin çekirdekleri çıkartılır, çıkan suyuyla beraber orta ateşte dirilikleri geçesiye pişirilir. Üzerine tereyağı ve kabuk tarçın da ilave edilip tatların birbirini alması sağlanır. Sulu olmaması gerekmektedir.
Vişneler olup dinlenirken, en az 1 saat önceden iyice yıkandıktan sonra tuzlu, ılık suda ıslatılan pirinçler süzülür ve 1-2 sefer daha yıkanır.
Pilav için; 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır üzerine 1 e 1, 5 içme suyu ve yeterince tuz ilave edilip kaynatılır. Kaynayan suya süzülmüş pirinçler ilave edilir ve suyunu çekip göz göz olana kadar önce orta sonrasında kısık ateşte pişirilir.
Pişen kuşbaşı etler, etler için ayrılan yağla birlikte kavrulur. Üzerindeki haşlama suyunun tadı alınır. Üzerine azcık karabiber ve yenibahar serpilir.
Pişen pilavın üzerine karabiber ve yenibahar serpilip, tahta kaşığın sapıyla taranır. Pilavın ilk ısısı çıktıktan sonra kavrulmuş etler ilave edilip karıştırılır.
Çukur ve tabanı yayvan bir kaba önce vişneler üzerine etli pilav ilave edilip biraz bastırılır. Düz bir tabağa ters- yüz edilir.
Güzel bir yeşil salatayla servis edilir.
Afiyet olsun.
Not. Vişneli pilavı isterseniz vişneleri 1 su bardağı suda haşlayıp suyunu pilav için ayırıp, vişneleri yine tereyağı ile kavurup üzerine pirinçin ölçüsü kadar vişneli suyla karışık su, biraz tuz ilave edilir ve kaynayınca pirinç salınır ve renkli meyvesiyle karışık vişneli pilav yapılmış olur.
Bu pilav, Tortum- Erzurum’a ait bir yemektir.
Son Yorumlar