Kiraz bahçesi- Aladağ
Kiraz bahçesi- Aladağ
Alçaklarda narenciyenin her çeşidinin yetiştiği bereketli Çukurova’da yükseklere çıktıkça yetişen meyveler değişiyor.
Vişne ve kirazın güzel yetişmesi için yüksekler gerekiyor bunun içinde Aladağ çok uygun bir yer oluyor. Bu arada bölgede Saimbeyli’nin de kiraz yetiştiriciliğinde çok önemli olduğunu unutmamam gerekiyor.
Vişnelerden başlayalım. Bir kısmı şekerlenip beklemeye başladı bile… Bir kısmı da yeni tatları yakalamama fırsat verdi.
Kiraz bahçesi Aladağ girişinde Hasan dede Gediğinde olup, bölgenin nerdeyse ilk kiraz bahçesi. Sahibi bu meyvenin bölgeye gelmesine ve yaygınlaşmasına öncülük etmiş. Bahçe içinde güzel bir otel ve kiraz ağaçlarının altında köy kahvaltısı yapabileceğiniz yemyeşil bir yer.
O gün hava o kadar kapalıydı ki kirazların güzelim renkleri istediğimiz gibi olmadı.
Yakınana gidelim tadına bakarız belki:))
Genellikle Dalbastı ve Napolyon cinsi kiraz ağaçları var bahçede.
Bahçede sadece kiraz ve vişne değil en lezzetlisinden yaz armutları,
Aman! Kış çok mu olacak dedirten ayvalar,
Çıtır çıtır yeşil elmalar…
Ve belki ne işi var? dersiniz daha içi minnacık, sütlü sütlü fındıkları olan ağaçlar var.
Güzel bir kahvaltıdan sonra semaverde çay eşliğinde, kiraz ağaçlarının
altında ne yapılır.
Ramazan ayının yurdumuza ve dünyaya barış, huzur, bolluk- bereket getirmesini dilerim.
Benzer Yazılar
Linguine- Vişne soslu
Vişneli linguine tarifi
Vişneli linguine nasıl yapılır?
Malzemeler
200 gr linguine makarna( paketin 1/4 ü kadar)
6 adet minik soğan
4 diş sarımsak
2 adet kabak- küçük
15 sap sirken
15 sap semizotu
3 adet yeşil erik
20 adet taze fasulye tanesi
1 tane acı süs biberi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Vişneli sos için malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 ufak dal ıtır
1 çay bardağı vişne- çekirdekleri
çıkarılmış
10 adet saplı ve çekirdekli vişne
3 adet kiraz domates
Karabiber
Yapılışı
Yeşillikler ve kabaklar yıkanır, süzülmeye bırakılır.
Kabaklar 0, 5 cm eninde dilimlenip, çok kalın olmayacak şekilde jülyen kesilir.
Uygun bir tencereye zeytinyağı, biraz ısındıktan sonra bütün olarak soğanlar, sarımsak, fasulye taneleri ve erikler alınıp sotelenir. Renkleri değişince kabaklar ilave edilip diriliği geçmeyecek şeklide kavrulur.
Hazırlanan dibin üzerine ufaltılmış sirken ve semizotu ilave edilip azcık tuzla beraber sotelenir.
Sebzeler biraz kendinden geçtikten sonra üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilir. Su kaynayınca linguinler bırakılır ve en fazla 5 dakika haşlanıp, pişirilir.
Bu arada bir tavaya tereyağı ve ıtır dalı alınıp tereyağı eriyene kadar beklenir üzerine vişneler bırakılır ve suyu çıkıp birazcık da karamelize olana kadar kavrulur. Üzerine en son karabiber serpilir. Ateşten alınır.
Sebzeli suyun içinde haşlanmış linguiniler sulu olarak uygun bir tabağa alınıp üzerine vişneli sostan bolca bırakılır ve servis yaplır
Afiyet olsun.
Dalından vişneler Aladağ’daki kiraz bahçesinden olup, vişneli ve kirazlı nefis tarifler gelecektir:))
Benzer Yazılar
Aladağ- Toroslar
Aladağ- Toroslar
Biraz serinlemek lazım.
Bunun için yapılacak en güzel hareket dağlara- yaylalara çıkmaktır.
Toroslar muhteşem bir dağ grubu, doğu ucu Aladağlar – uzaklardan görülen Divrik tepesi- diye adlandırılıyor ve bu bölge milli park olarak ilan edilmiş. Dünyada üç çeşit katran- sedir ağacı var bunlardan biri de Toros sediri, muhteşem, ulu ağaçlar. Bir de katrana çok benzeyen pos- karaçamlar var ki ipek gibi dokusu ve budaksız olamasıyla çok kıymetli. 50 m ye kadar yükseliyor 100 sene kadar yaşıyor.
Dağlarda muhteşem ormanlara ulaşırken 500m den sonra yemeklerimizin ekşi kaynağı olan ağaçlar var. Sumak.
Bölgede ağaç çeşitliliği yüksekliğe göre değişiyor. Salkım salkım çiçek açmış gürgenler size merhaba diyor.
Bir de kördiken diye bir ağaç var uygun dalından kesilen minnacık çatalın nazarı kestiğine inanılıyor. Kör diken,
Aladağlar sürprizlerle dolu, yükseliyorsunuz alçalıyorsunuz, dağlar arasından gürül gürül çağlayan ırmaklar çıkıyor. Üzerinde birkaç tane baraj olan Zamantı ırmağı.
Kapuzbaşından gelen suyun akıp Zamantıya karıştığı vadi de küçük köyler var.
Suyun çağıltısını duyuyor musunuz?
Bölgenin sessiz sakinleri her an sürpriz yapabilir. Masumları olduğu kadar
Dağlar arasında derin vadi, kanyon anlamına gelen bölgede kapuz diye de adlandırılan su kaynakları var. Kapuzbaşı şelalesi.
700m yükseklikte olan bu şelaleler, 30- 70 m yükseklikten dağ içinde kocaman ağızlardan çıkıyor. Suyunda kırmızı benekli alabalıklar var. Üçlü gruba Takım şelaleleri deniyor.
Daha yayvan olan ise Elif şelalesi diye adlandırılıyor.
Şu an faaliyette olmayan su değirmeni bir zamanlar 3-4 köyün ihtiyacına cevap veriyormuş.
Süt renginde kış yaz akan bu şelaleler önünde poz vermeden olmazdı.
Kapuzbaşı şelalesinin etrafı bitki dokusu anlamında da çok zengin.
Karadutlar olmuş.
Daha yükseklerdeyiz. Karaçam yıldırımdan zarar görmüş ama hayata tutunmuş. Direniyor.
Çiçekler açmaya devam ediyor.
Bu görüntüler ise artık çamların olmadığı kurda kuşa yurt olmuş yerler.
Gerilerde Doğu Toroslar üzerindeki fay hattını görüyorsunuz.
Baldıran
Oğul otu
Mideye iyi geldiği söylenen sakızıyla meşhur göknarlar.
Kartalların yuvasına yakın, insanoğlunun pek dolaşmaya cesaret edemediği bu yüksekliklerde en önemli yaşam kaynağımız olan yeşili, ormanlarımızı bekleyenler var. Orman gözetleme görevlileri, sağolunuz. Çöreği orman gözetleme kulübesi 1600 m de olup açık havada Akdenize kadar görüş var. O gün yoğun sis vardı.
Dikenin en güzel hali.
Her biri bir dünya.
Aladağlar üzerinde 10 na yakın tescillenmiş anıt ağaçlar var bunlardan biri de orman sarmaşığı,
Mutlu bir haftasonu diliyorum.
Aladağ, haftasonunda 4. düzenlenecek olan kiraz festivaline hazırlanıyor.
Son Yorumlar