23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı Kutlu Olsun.
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı Kutlu Olsun.
Benzer Yazılar
Kenger Tempura
Kenger tempura tarifi
Kenger Tempura nasıl yapılır?
Bazı otlar var ki zamanında kullanmadıktan sonra bir başka baharı beklemek gerekiyor. Bunlardan biri de kenger.
Kenger Ege’nin meşhur şevket-i bostanına çok benzeyen bir bitki ve Çukurova’da bolca bulunuyor. Pazarda rast gelince hemen alındı ve bir kısmı ile kızartması yapıldı, kalanı ile de ne olur bilmem?
Kenger elinize geçtiğinde kızartmasını- tempurasını yapmanızı kesinlikle öneriyorum. Çok lezzetli oluyor. Kenger ayrıca çiğ yenebilen bir bitki, biline:))
Malzemeler
250 gr temizlenmiş kenger
2 yemek kaşığı kepekli un
1 yumurta
1/2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
Kızartmak için yağ
Yapılışı
Kengerler köklerinden ve dikenli yapraklarından temizlenir. Dikenlere dikkat! Pişse bile batabiliyor. Makasla temizlemek daha kolay oldu.
Yıkanan kengerler su dolu bir tencerede tuz ilavesiyle ilk diriliği geçene kadar haşlanır. Haşlanan kengeri hemen soğuk suya alıp süzdürün. Kalınca kağıt havlunun üzerinde bekletin.
Kepekli un ve kabartma tozu 1/2 subardağı soğuk su ile pütürsüz krep koyuluğa getirilir, gerekirse su ilave edin. İçine yumurta kırılıp karıştırılır. Tuz ve karabiber ilave edilir.
Kengerler hazırlanan unlu karışıma bulanıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartılır. Öncelikle kalınca kağıt havluya alınız.
Sarımsaklı yoğurt yada yaptığım gibi sarımsaklı limonlu sosla ikram edilir. Sarımsaklı sos için; 1/2 limonun taze sıkılmış suyu az tuzla 1 büyük diş dövülmüş sarımsak karıştırılır.
Afiyet olsun.
Kengerleri pazarda fotoğrafını çekemediğim gibi evde temizlerken de çekemedim:(( Elime bir fırsat geçerse fotoğraflamaya çalışacağım.
Bu hafta bir başka bahara kalmadan yapabileceğiniz yemekleri paylaşacağım.
Benzer Yazılar
Çiriş Otu Çorbası
Çiriş otu çorbası tarifi
Çiriş otu çorbası nasıl yapılır?
Bu tarif karlı, yüksek dağların memleketi Erzurum’dan.
Erzurum’a bahar, geç de olsa geliyor. Çıkan ilk otlardan olan çirişle çorbası yapılıyor. Tarif, maarifetli bir anneden. Teşekkürler.
Çorbamız, malzemesi az ama lezzeti bol olanlardan. Yumuşacık çiriş, kendine has kokusuyla içindeki bulgurla tam bir uyum içinde ve koyuluğu sizi şaşırtacak bir malzemeyle gideriliyor. Süt. Üzerine karabiber çok ama çok yakışıyor.
Lezzetli sofralar kurup ağız tadıyla vakit geçireceğiniz güzel bir haftasonu diliyorum.
Malzemeler
350gr çiriş otu
1 Türk kahvesi fincanı yemeklik bulgur
1 l süt
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Bulgur üzerini iki parmak geçecek kadar su ile uygun bir tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanır.
Çiriş otu iyice yıkanır ve en fazla 0.5 cm kalınlığında kesilir.
Uygun bir tencereye su doldurulur ve kaynatılır. Kaynayan suya çiriş otu atılır ve 2-3 dakika haşlanır. Çabuk pişen bir bitki başından ayrılmayın.
Haşlanan çiriş süzülür ve suyu iyice sıkılır.
Çorbanın yapılacağı tencereye pişen bulgur alınır üzerine süt ilave edilir ısıtılır. Kaynamaya yaklaşan sütlü bulgura, haşlanıp süzülmüş çiriş otu ilave edilir ve arada karıştırarak orta ateşte lezzetler birbirini alana kadar pişirilir. Çorba koyuca olacak.
En son yeterince tuz ilave edilip karıştırılır ve ateşten alınır. Eğer kaynatmayı sürdürürseniz süt kesilir.
Üzerine karabiber serpip sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Son Yorumlar