Pomelo Reçeli

Pomelo Reçeli Tarifi

Pomelo Reçeli Nasıl Yapılır?

Mevsimim en lezzetli reçellerinden. Artık öyle kavanoz kavanoz reçel yapmak yok, böylesi ufak kavanozlarda çok ama çok sevilen lezzetlere yer var tuzekmek mutfağında.

Yurdumuzda yavaş yavaş çoğalan bu meyve greyfurttan daha tatlı ve pigmentleri ondan daha diri bir çeşit narenciye. Bu reçelde kabuğu baş rolde sayılır.  Lezzetin oluşmasında en büyük katkı onun sayılır. Narenciye reçelleri yaparken eğer güvenilir ürünler elinizde ise mutlaka kabuk  da içinde olmalı diyenlerdeyim.

Gelelim hikayesine ;

Mevsime yakınlığını mı yoksa benim öyle hissetmem mi bilmiyorum ağaç kavunun kokusunu nergis çiçeğine ya da kendi çiçeklerinin kokusuna benzetiyorum. Bu arada havanın güzelliğinden nergizler açmıştı fotoğrafda olmazsa olmaz oldu.
Taşıdığı aroma, tat ve dokusu ile benim favorim.
Bahçede bir tane var ama pek nazlı gelip gidip kulağına üflüyorum ya büyü ya da gidicisin diye. Pek anlamıyor.
Ama komşular sağ olsun.
Geçen gün Şükran abla bir tane koparıp verdi. Birkaç gün bakıştık. En sonunda bu kehribar renginde marmelat- reçel arası bir lezzet çıktı.
Benim işler hemen yaptım oldu ile bitmez biraz sine sine olur.
Nasıl mı?

Malzemeler

1 pomelo

1 yemek kaşığı Çankırı kaya tuzu(kabuk temizliği için)

1 tatlı kaşığı karbonat(kabuk temizliği için)

1 lt içme suyu

300 gr toz şeker

2 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Bir ağaç kavununu önce kaya tuzu ile ovun daha sonra 15 dakika 1 tatlı kaşığı karbonat olan su dolu bir kaseye alın. Bu işlemi kabuğunda olabilecek kimyasallar için yapıyorum. Aynı işlemi genelde kabuklu yaptığım tüm malzemelerde uyguluyorum.
Süre sonunda uygun dış kabuğunu aynı  eşitlikte dilimleyin ve içindeki meyveyi bir kenara alıp, kabukların beyaz kısmını olabildiğince temizleyin.
Fotoğrafda olduğu gibi incecik dilimleyin. Dilimleri suya alıp 30 dakika kadar bekletin.
Bu arada;
1 litre suyu bakır bir tencereye alın hafiften kaynamaya gelsin ve 300 gr toz şeker ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.
Kaynadığında meyve kabuklarını içine atın ve şeffaflaşana kadar düşük ateşte pişirin.
Bu arada dilimlerin üzerindeki şeffaf kabukları temizleyip birkaç parçaya bölün ve şeffaflaşan kabuklarla birlikte pişmeye alın.
Bu süreci iki aşamaya aldım. Olabildiğince suyunu çekince ocaktan alıp ertesi güne bıraktım. Bu sürede bırakabileceği öz suyu da bıraktıktan sonra ertesi gün suyunu iyice çekene kadar düşük ısıda pişti.
Ocaktan aldıktan sonra ılıdığında 2 yemek kaşığı bal ilave edip karıştırıp kavanoza alın.
Afiyetler olsun.

Tarif bana  aittir.

Covid pandemisi ile birlikte yaşadığımız stress ve ekeonomik sıkıntılar tüm vatandaşlarımızı inanılmaz etkiliyor umarım bu dönem bir an önce son bulup iyi günlere ulaşmak.

Yeni yıl yaklaşırken ağızlar tatlansın deyip tam da mevsimi olan bu tatlıyı paylaşmak istedim, bu tatlıyı diğer narenciyeler ile de yapabilirsiniz.

Mutlu bir hafta diliyorum.

Bu tarifle birlikte reçeller sayfasından canım annemin muhteşem yaptığı portakal reçeline ve diğer mevsim reçellerine ulaşabilirsiniz.

Benzer Yazılar

Greyfurt-Portakal Reçeli

Pastırmalı kuru fasulye yemeği

Linzer Kurabiye

Dağ taş zeytin