Sakızlık turşusu
Sakızlık- Menengiç Sürgünü Turşusu tarifi
Sakızlık- Menegiç Sürgünü Turşusu nasıl yapılır?
Sürgünlerle tanışmak birkaç senenin işi ama bu sene daha farklı benim için.Sakızlık ve kekik ışgınlarını hem topladım hem de yaptım. Yani hazıra konmadım:)) Yeni fotoğraflarla paylaşmak istedim.
Malzemeler
500 gr sakızlık sürgünü- yarı yarıya
500 gr kekik ışgını
Sirke (Üzüm- elma karışık)
Zeytinyağı (Sadece üzerine 1 parmak kadar.)
3 sap taze sarımsak ( Sadece beyaz kısımları, incecik kıyılmış.)
1 tatlı elma ( Dilimlenip, küp şeklinde kesilmiş.)
Yapılışı
Sürgünler yıkanıp kurutulur. Çok ufak olmayacak şekilde elle bölünür.
Büyük bir tabakta kekik- sakızlık sürgünleri, elma dilimleri, nohut, kıyılmış sarımsak ve tuz bir araya getirilip harmanlanır.
Tuzun sayesinde biraz yumuşayan sürgünler sıkıca kavanozlara doldurulur.
Üzerine üzüm ve elma sirkesi yarı yarıya karıştılıp dökülür biraz bekletilip tuzuna bakılır eğer yeterli ise üzeri zeytinyağı ile kaplanıp taze ısıtılmış kavanoz kapakları sıkıca kapatılır ve serin bir yerde beklemeye alınır.
Yaklaşık 1 hafta 10 gün sonra tatlanıp lezzetini buluyor.
Afiyet olsun.
Not: Sürgünleri yıkarken en önemli konu bitkiyi uzun süre suda bırakmamak yoksa rengini kaybedip suyu çekebiliyor, o yüzden sık sık suyunu değiştirip süzmek ve son sudan sonra bir örtüde dinlendirmek.
Kavanozlardan biri sadece kekik ve sakızlık diğeri ise sakızlık, kekik ve o da sürgün deyip böğürtlen sürgünleri ile doldu.
Bu işlerle birlikte daha bahar bitmeden kışlıkları yapmaya başladım desem yalan olmaz.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Afiyet olsun.
Belgin hanım, teşekkür ederim.
Beraber olur birgün.
Sevgiler.
hiç duymadıgım paylaşımları sayenizde ögreniyorum bulamıyacagım biliyorum ama bir türkiye tanıtımı programı yapılsa mutfak ile ilgili orda ilklerden olmalısınız ..Bu nasıl bir ilgi ve dogal olanı paylaşmaktır..Ögretileriniz için cok tesekkurler Sn TURKİYE:))
Aytopcum, teşekkür ederim.
Bu konuda bir su damlası bile değilim belki yurdumuz derya deniz.
Sevgilerimle…
Sevgili Sare hanım, size ulaşmak istiyorum fakat iletişim kısmından ulaşamadım acaba size ulaşabileceğim bir mail adresiniz var mı?
Neşe hanım, merhaba.
E- posta adresiniz üzerinden siz yazdım.
Görüşmek üzere…
Sevgili Sare Hanım, İletişim kısmından size mail gönderemiyorum acaba size ulaşabileceğim başka bir mail adresi var mıdır?
Sevgiler,
Neşe
Neşe hanım, merhaba.
Bu sıkıntıyı öğrendiğim iyi oldu, sağolunuz.
Fb’da TuzEkmek üzerinden de haberleşebiliriz.
Sevgiler.