Sarımsak Tava
Sarımsak tava tarifi
Sarımsak Tava Nasıl yapılır?
Mevsimi geçmeden yapılacaklardan biri de sarımsak tavadır. Bu bir Gaziantep yemeği olup, sarımsakların baştan taneye dönmeden yapılır ve ertelemeye gelmez ancak bir başka bahara kalır.
Körpe sarımsak başlarını bulduğunuzda yapacağınız ve lezzetinden bayılacağınız bir yemek, buyrun.
Malzemeler
9 demet taze sarımsak( toplam 30 baş sarımsak çıktı)
1 baş sarımsak (taze – dişleri yeni yeni oluyor- katkım, kabuklarını soymadan ikiye bölüp yemeğe ilave ettim)
350 gr kuzu kuşbaşı
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı un ( yemeğin suyunu biraz koyulaştırmak için )
1 su bardağı domates suyu yada 1 yemek kaşığı domates salçası
1 /2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Zerdeçal (isterseniz)
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Tabanı kalın bir tencere ocağa alınıp ısıtılır bir iki damla yağ gezdirilir ve kuşbaşı et içine bırakılır rengi değişene kadar sotelenir.
Sotelenmiş etin üzerine incecik küp şeklinde doğranmış soğan ve zeytinyağı ilave edilir ve soğan şeffaflaşana kadar kavrulur.
Et- soğan karışımına domates suyu, biber salçası ve zerdeçal ilave edilir karıştırılır. Arada karıştırarak sotelenir.
Etlerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Üzerine unu eleyin karıştırın ve orta ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.
Bu arada sarımsaklar yıkanır ve temizlenir. Başın alt kısmından 2 cm aşağısından kesilir. Büyük baş sarımsak da yıkanıp kök kısmı alınır ve enine kesilir. Sarımsaktan kalan yeşil sap kısmından mücver, salata ve meşhur Antep mücveri; öcce yapabilirsiniz.
Yumuşayan etlerin üzerine sarımsaklar, tereyağı ilave edilir ve sarımsaklar yumuşayana kadar pişirilir. Sarımsakların yumuşamasına yakın nar ekşisini ilave edin. Nar ekşisi yemeğin rengini koyulaştırıyor yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bir iki taşım kaynattıktan sonra ocaktan alınır.
Karabiber serpip sıcak servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Eline sağlık Sare’ciğim ne güzel tariflerin var.Sarımsağın faydaları saymakla bitmez biz de kokusuna pek aldırmadan evde olduğumuz günlerde severek tüketiyoruz.Et yemediğimiz için,sarımsak ve patlıcanların baş kısımlarını bütün koyduğum bir yemek yapıyorum çok lezzetli oluyor gerçekten.Gerçi sarımsağı nereye koysan lezzeti arttırıyor.Sevgiler.
Nergizcim, teşekkür ederim.
Sarımsak benim bütün yemeklerim de az çok bulunuyor. Faydasının yanında bir de yakıştırıyorum.
Bahsettiğiniz yemeği paylaşırsanız biz de inceliklerini öğrenip yaparız. Et yesekte bizde sebze- ot severiz.
Sevgilerimle…
Hiç olmadı bu!
Teyzesi, baş sarımsakla olmaz da diş sarımsakla yaparız ama illa ki yaparız.
Çok öpüyorum.
Sare hanım,evet şimdi Çukurova’da şimdi tam zamanı taze sarımsağın.Cacıklara,zeytinyağlı baklaya,yeşil salatalara özellikle çok yakışıyor.Annemin yaptığı bir yemek vardı soğanla ,onu bana anımsattı.Ellerinize sağlık,paylaşım için teşekkürler.
Keriman hanım, teşekkür ederim.
Paylaşımızdan gördüğüm bol sarımsaklı baklayı nasıl unuturum, yaptık ve mmmm… yedik. Sarımsak girdiği yemeğe çok lezzet katıyor.
Annenizin yaptığı soğanlı tavayı paylaşırsanız çok sevinirim.
Sevgiler.
Şimdi pazara gidiyordum,bakalım var mı varsa öğlene yaparım artık, bahar kişini biraz değiştirdim bizim buraların otları ile yapıyorum,tam buğday unundan yaptığım hamurunda da yumurta tereyağ ve kabartma tozu var …8-10 tane yapıyorum ,bitiyor: Teşekkürler,menümüze katkıarınız için :))
Enis bey, teşekkür ederim.
Bahar kişinin hemencecik bitivermesinden mutluluk duydum. Bu tarifi de ilginizi çeker düşüncesiyle sayfanızdan paylaştım. Beğenilecektir diye düşünüyorum.
Kolaylıklar dilerim.
Sare hanım ellerinize sağlık, çok nefis görünüyor, benim damak zevkime uygun, ilk fırsatta deneyeceğim…sevgiler.
Tülay hanım, teşekkür ederim.
Beğenecğinizi umuyorum.
Sevgilerimle…
Geçenlerde pazarda taze sarımsakları görünce buralarda kim ne yapar ki diye düşünmüştüm. Meğer böyle güzel yemekleri de yapılıyormuş. Çok merak ettim tadını. Bunu kesinlikle denemek isterim. Ellerinize sağlık.
Denizcim, teşekkür ederim.
Sarımsak bildiğiniz gibi çok faydalı çiğini yerken biraz çekiniyoruz ama bu yemekteki gibi pişmiş hali çok lezzetli oluyor.
Tavsiye edilir:))
Bu sarımsak yemeği yenmez mi ellerinize sağlık sayenizde yeni yemeklerde öğreniyoruz teşekkürler Sare hanım …
Filiz hanım, teşekkür ederim.
Yenir hem de nasıl.
Afiyetle…
Sare hanım merhaba
tarinizi aynen uyguladım harika bir yemek oldu.teşekkürler
Adalet hanım, ellerinize sağlık.
Memnun olduğunuza çok sevindim.
İyi günler diliyorum, sevgiler.