Şeftali Üçlemesi
Şeftali konservesi tarifi
Şeftali konservesi nasıl yapılır?
Kışın canınız şeftali istediğinde yazı mı beklemek zorunda kalacaksınız. Tabii ki, hayır.
Şeftalinin en güzel günlerinde yapılması gerekir. Ne mi? Şeftali konservesi.
Malzemeler
5 adet şeftali
15 adet karanfil
3 adet yıldız anason
3 adet çubuk tarçın
3 dilim taze zencefil
1 çay bardağı toz şeker- her kavanoz için ( yerine 1/2 su bardağı bal)( şeker kullandım)
1 limonun taze sıkılmış suyu
3 parça limon kabuğu- her kavanoz için
3 su bardağı içme suyu- azaltılıp, çoğaltılabilir
Yapılışı
Şeftaliler yıkanır kavanoza göre 4 de ya da 8 e bölünür bir kaseye alınır ve üzerine bir limonun suyu sıkılıp bekletilir.
3 su bardağı içme suyuna her kavanoz için birer çay bardağı toz şeker, limon kabukları, taze zencefil dilimleri ve diğer baharatlar ilave edilip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştılır ve bir taşım kaynatılır.
Hazırlanan baharatlı suyun ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletilir.
Limonlu suyun içindeki şeftaliler, yıkanıp kaynatılmış kavanozlara doldurulur. Limonlu su baharatlı suya ilave edilir.
Şeftalilerin üzerine hazırlanan baharatlı su doldurulur. Sıcak ve kuru durumdaki kavanoz kapakları ağızları silinmiş kavanozlara sıkıca kapatılır.
Kavanozların kaynama esnasında kırılmaması için; kavanozlardan daha büyük bir tencerenin altına bir karton parçası bırakılır ve üzerine kavanozlar dizilir, kavanoz aralarına karton parçaları koyup kavanozların üzerini geçecek kadar su doldurulur.
Kavanozlar önce harlı kaynadıktan sonra orta ateşte 30 dakika kaynatılır. Ocaktan alınıp ilk sıcaklığı geçince biraz suyu alınır ve bir bez yardımıyla kavanozlar altına kalınca örtü serilmiş tezgaha alınır ve soğuyana kadar bekletilir.
Kavanoz kapakları kontrol edildikten sonra serin bir yere alınır. Kavanoz kapakları eğer dışa doğru yükselmişse bir sıkıntı var demektir onları hemen açıp kullanabilirsiniz ama saklamayınız.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Tariflerinizi fotoğrafları ile anlatmanız çok güzel. Yıldız anasonları da sayenizde tanıdım. ellerinize sağlık. nefis..
Nursevincim, teşekkür ederim.
Beğenilerimiz karşılıklı…
Sevgilerimle…
Sevgili Sare ellerine saglik kislik yapmaya devam ederken seftaliyi cok seven beni hayli yureklendirdin e artik bunu da denemek farz oldu…
Nilgincüm, teşekkür ederim.
Şeftaliyi bende çok seviyorum ne zmandır yapmıyordum değişiklik olsun dedim ama bu defa baharat kullanmak istedim.
Kolaylıklar dilerim, sevgiler.
Sarecim, elinize sağlık.Ben bu tür konserveleri yapmaktan korkuyorum ama çok detaylı bir anlatım olmuş.Denemek isterim.Sevgilerle.
Ihlamurcum, teşekkür ederim.
Kesinlikle haklısınız. Konserve yapımında hijyen çok önemli. Eksik olan kısım var mı bilmiyorum ama dikkat ettiğim konuları paylaştım.
Umarım beğenirsiniz.
Sevgilerimle…
Tarifiniz güzel ama tarçınlı suyu ayrı kaynatmak yerine bütün baharatları ve şekeri kavanozun içine koyup şeftali ile birlikte kavanoza koyup kavanozu katıp bir tencerede kanatmak daha iyi çünkü sıcak suyun içinde vakumlanır ve bozulmaz. Bu sayede yaz meyvelerini kışın tüketebilirsiniz.Bence böyle denemelisiniz.
Meltem hanım, öneriniz için teşekkür ederim.Kesinlikle yapılabilir.
Şekeri eritmeden kavanozun dibine bıraktığınızda bazen erimeyip kalabiliyor. Bu nedenle eritip kullanmayı
ve eritirken baharları da içine atıp tadı katlandırmayı tercih ettim. İkinci bir kaynatma ile de korumayı pekiştirmiş olduğumu düşünüyorum.