Uykuluk
Uykuluk kavurması tarifi
Uykuluk kavurması nasıl yapılır?
Sizlerle farklı bir tat paylaşmak istiyorum belki elinize bir fırsat geçer ve yapabilirsiniz. Uykuluk.
Uykuluk danada bulunsa da süt kuzuda olanı daha lezzetli olan bir sakatat çeşididir. Gerdan, yürek, ciğer ve bağırsakta bulunur ve bulunduğu yere göre lezzeti de değişir. Bir çeşit salgı bezi olan bu sakatatın en çok kavurması yapılıyor.
Tanıştırmak isterim.
Malzemeler
100gr uykuluk
1/2 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı zerdeçal
Yapılışı
Uykuluk yıkanır ve zarın içinden çıkarılır. Bu işlem sayesinde yenmesi daha kolay olacaktır. Uygun büyüklükte ufaltılıp kalınca bir mutfak havlusunun üzerinde süzdürülür.
Bu arada yapışmayan bir tava iyice kızdırılır -dumanın tütmesini bekleyin- . Tavaya uykuluklar bırakılır ve her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartılır bu aşamada tuzu ilave edin. İyice kızardıktan sonra zeytinyağı ve baharatlar ilave edilir ve tatların birbirini alması sağlanır.
İlk sıcaklığı geçtiktan sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Babaannem mangalda yapardı.Harika bir şeydir.Ellerinize sağlık.Sevgiler…
Sibel hanım, hoş geldiniz:))
Özel bir tat, mangalda yapılan da mutlaka güzel olur.
Afiyetle…
Ellerinize sağlık öyle güzel görünüyor ki canım istedi 🙂 . İstanbul Sütlüce’de hâlâ hayatta kalmış (umarım uzun süre daha yaşarlar) bir sürü uykulukçu var. Sadrazam Mahmut bizim favorimizdir. Oranın uykuluğu ve yanında kaymaklı bulgur pilavı tadından yenmez. İyi bayramlar!
From London, lezzetler kışkırtıcı, İstanbula gittiğimizde dediğiniz adrese gitmeye çalışacağım.
Mutlu bayramlar, sevgiler.
halıcıoğlu – sütlücede büyümüş biri olarak SÜTLÜCE UYKULUKCULARI BİR EFSANEEE demeden geçemedim….Şu andada enfes tarifiniz ocagımda hazırlanıyor….EMEGİNİZE SAGLIK…
Sıla hanım, harikasınız.
İstediğiniz zaman bulabildiğiniz için çok şanslınız:))
Ellerinize sağlık, afiyetle…