Vanilya- portakal ve kakaolu kek- zerdeçallı
Vanilya- portakal ve kakaolu kek tarifi
Vanilya- portakal ve kakaolu keknasıl yapılır?
Sıcak geçen günlerde soğuk içeçeklerle ikram edebileceğiniz çok beğenilen bir kek tarifi paylaşmak istiyorum.
Mutlu bir hafta diliyorum.
Malzemeler
¾ su bardağı tereyağı (yumuşak )
1 ½ su bardağı toz şeker
4 yumurta (büyük)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı süt
1 paket vanilya yada 1 çay kaşığı vanilya esansı
½ limonun kabuğunun rendesi
1 tutam tuz
10 adet petit beurre ( rondolanmış – benim katkım)
Portakallı karışım için; 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi , çay kaşığının ucuyla turuncu toz yada sıvı gıda boyası, 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği reçeli veya esansı
Çikolatalı karışım için; ½ su bardağı kakao, 3 yemek kaşığı süt ya da krema, 1 tatlı kaşığı tereyağı
Çikolatalı sosu hazırlamak için; süt, tereyağı ve kakao kısık ateşte hızlı bir şekilde karıştırılarak sıvı hale getirilir. Pişirilmeyecek. Soğuması sağlanır. Bu işlemi mikrodalga fırında da yapabilirsiniz.
Vanilyalı karışım için; 1 çay kaşığı toz zerdeçal
Yapılışı
Bütün malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekmektedir.
Unu, kabartma tozu ve tuzu bir araya getirip eleyin.
Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve içine rondolanmış petit beurre bisküvi ile kaplayın. fazlalıkları kalıptan alın.
Tereyağını mikserle krema gibi olana kadar çırpın. Üzerine şekeri ilave edip, hacmi artana kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaları önce beyaz sonrasında sarısı olmak üzere teker teker ilave edip en düşük devirde çırpmaya devam edin. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edin.
Unu ve sütü ilave edip kek hamurunu üç ayrı kâseye bölün.
Portakallı karışım için; birkaç damla portakal rengi gıda boyası veya çay kaşığının ucuyla turuncu gıda boyası, portakal kabuğu rendesi ve portakal çiçeği reçelinden bir tatlı kaşığı yoksa birkaç damla esansını katıp karıştırın.
Çikolatalı karışım için; hazırlanan kakaolu sos kek hamurunun 1/3 ne ilave edilip,
karıştırılır.
Kalan üçüncü kek hamuruna 1 çay kaşığı zerdeçal katılıp karıştırılır.
Karışımları zebra kekte olduğu gibi bir kepçe portakal, çikolata ve sade olmak üzere karışımlar bitene kadar üst üste gelecek şekilde dökülür.
Kekin içinde ebru şeklini vermek için; sadece bir defa hamurun üzerinden kaşığın sapı ile derinden bir çizgi çekilir. İki defa yapmıştım biraz karışık oldu. İlkindeki şekil daha güzeldi ama ne yazık ki fotoğrafı çekilemedi:(
175 derece fırında yaklaşık 45- 50 dakika pişirin. Piştiğinden emin olmak için kürdan testini yapmayı ihmal etmeyin. Kalıbında biraz soğuduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Not: Baton kalıp kullanmıştım, bisküviden artanları da kek hamuruna ilave ettim. Yanında zencefilli limonata vardı.
Bu kekin tarifi; Taste of Beirut ‘dan alınıp uyarlanmıştır.
Yukarıda sergilemek istediğim masa örtüsünün çok uzun bir hikayesi var. Yıllar sonra elime geçti. Annemin çeyizinden bir takım oldup hediye etmişti. Son halini göremesini istedim. Burada kullanılan sadece birkaç parça olup takımın kalan parçaları bir başka şekilde değerlendirilecektir.
Sizlerle bu örtüyü yapan, çok maarifetli arkadaşım Özdilek hanımla tanıştırmak istiyorum. Kendisi, Türk motiflerini modernize ederek günümüz ihtiyaç ve zevklerine göre yeniden düzenleyip yaptığı bir butiği vardır.
Özdilek hanım Sakarya’da olup çalışmalarını oradan tüm yurda sunmaktadır.
Yorumlar
Yorum göndermek istiyorsanız, lütfen aşağıdaki formu doldurunuz.
-
KATEGORİLER
-
- Adana
- Adana Yemekleri
- Aperatifler
- Aşlıklar
- Baklagiller
- Başlangıçlar
- Bilecik
- Çankırı Yemekleri
- Ekmekler
- Et-Balık-Tavuk
- Hamur işleri
- İçecekler
- Jöleler
- Kahvaltılıklar
- Kışlıklar
- Peynirler
- Pilav ve Makarnalar
- Reçeller
- Sebze Yemekleri
- Şekerler
- Şerbetler
- Şifalı Bitkiler
- Son Tarifler
- Tatlılar
- Turşular
- Yerimiz Suyumuz
- Zeytinyağlılar
TÜRK DÜNYASI MUTFAĞI
GENEL YORUMLAR
Bu ara pek bi tembelim. Kek, börek, kurabiye hiç yapmıyorum. Bu görüntü şu evi silme işini bitir de kek yap diye dürtüyor beni şimdi. Ellerine sağlık sevgili Sare.
Caponata için kereviz sapı şart değil, olmasa da oluyor pekala.
Sevgili Narince, teşekkür ederim. Ben de sizin gibiyim ama arkadaş toplantıları sebebiyle yapmıştım. Kereviz konusuna da açıklık getirdiğiniz iyi oldu. Sevgiler.
sıcaklar artınca kek,börek işi bizim evdede biraz sekteye uğradı.ama bu kek ilk denenecekler arasına girdi.görüntü harika tadıda garantili:)bende severim beyaz işi masa örtünüz harika.güle güle kullanın.sevgiler…
Sibelcim, teşekkür ederim. Sevgiler.
1-vanilya, limonlamı zerdeçallamı birlikte olacak biraz kafam karıştı,
2-çikolatalı karışıma yag ve süt yetersiz kaldı erimedi birtürlü..
amaaaaa yinede çok lezzetli oldu evdekiler çok begendi.(sema küs …. yemedi o!…)
Semincim, beğenmenize sevindim. Senin güzel yemeklerini özledik.
Tatlım, kek hamurunun ilk yaptığımız malzemesinde vanilya ve limon kabuğu rendesi var. Ayırdığımız 1/3 e zerdaçal katıyoruz yani vanilyalı,limonlu ve zerdeçallı oluyor.
Kakaolu karışımın katı kalması durumunda azcık daha süt ilave edebilirsin, çok sıkıntı olmaz kek pişerken hepsi eriyecektir.
Kuşun kanadından Sema hanıma haber salsaydınız, çok sever böyle şeyleri… Gelince gene yaparsın artık, ellerine sağlık.
Çok sevgiler.
Sareciğim,
Kek çok lezzetli görünüyor. Ne güzel sen zerdeçal, safran ve bunun gibi baharatları yemek ve keklerinde de öylesine güzel kullanıyorsun
ki? Maalesef bizim ev halkının tutuculuğundan deneyemiyorum bile. Geçenlerde yaptığım selanik kurabiyesindeki zencefil şekerlemesine bile burun kıvırdılar.
Masa örtüsüne de bayıldım. Annemin de bu tür beyaz iş örtülerini ben aldım ve saklıyorum.
Ellerinize sağlık.
Çok sevgiler,
Işılcım, teşekkür ederim. Baharat benim mutfağımda baş köşededir. Hepimiz çok severek tüketiyoruz.
Sevgili Işıl, anne örtülerini ben de çok saklamıştım. Böylesine güvendiğim bir arkadaşım çıkınca değerlendirmeyi düşündüm. “iyi ki de yapmışım” diyorum. Kalan parçalarla da bir başka örtü yapacak.
Çok sevgiler.