Vişne Reçeli

Vişne Reçeli tarifi

Vişne Reçeli nasıl yapılır?

Bütün meyvelerin lezzetlerinin doruğa ulaştığı bugünlerde vişneler de nasıl olgunlaşmışlar ve renkleri olağanüstü olmuş. Pazardan aldığımız şekerpare kayısı ve vişneler reçel olup kavanoza girmek için kuyruğa girmiş gibiler.

Kayısı reçelini kaynatarak yapıyoruz, ama vişneyi annemin bir arkadaşının tarifi üzerine senelerdir güneşte yapar, sonuçta çok güzel bir renk ve lezzet elde ediyoruz.

Malzemeler

2 kilo vişne (alırken çok koyu renkli olanını tercih etmeyin)

2,5 kilo şeker

2- 3 adet fındık büyüklüğünde limon tuzu

2 su bardağı su

Yapılışı

Vişneler sapları alınmadan yıkanır.

Süzdürülen vişnelerin sapları alınıp, altına şekerin bir kısmının döküldüğü büyükçe yayvan bir tencereye çekirdekleri çıkartıldıktan sonra yayılır (Bu işlemi tencerenin üstünde yapıyoruz ki meyvenin suyu ziyan olmasın).

Kalan şeker meyvelerin üzerine yayılır ve tencerenin buy cheap generic baclofen online without prescription ağzı kapatılıp bir gece bekletilir.

Ertesi gün sulanan vişnelerin üzerine 2 su bardağı su ilave edip, önce harlı ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtılır ve limon tuzları ilave edilerek bir taşım kaynatılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.

Uygun sıcaklığa gelen reçelin üstü bir tülbentle kapatılıp balkonda güneş gören bir yere konur, arada bir karıştırarak kıvamını bulması beklenir.

Reçel kıvamını aldığında kavanozlara boşaltılır.

Afiyet olsun.

Not: Reçel kıvamını kaşıktan akışına göre ya da başparmak tırnağı üstünde akmadan durmasına göre ayarlayabiliriz.

Reçelin kıvamını anlamada

eskiden beri kullanılan bir usul de porselen bir tabağa konan soğuk suyun içine damlatılan reçel şerbeti suyun içinde eğer dağılmadan duruyorsa olmuş demektir.

Bizim reçelimiz 15-20 günde istenilen kıvama ulaştı bu sıcak bölgelerde ve ısıya göre değişecektir.

Bir hatırlatma yapmadan geçemeyeceğim: Reçelimizin üstünü kapattığımız tülbendin bu bekletme süresinde ara sıra yıkanıp kullanılması (elbette kuru olarak) veya temiz yenisiyle değiştirilmesi iyi olur 🙂

Benzer Yazılar

Muska

İncir Reçeli

Kara Armut

Deniz Börülcesi - Akçadeniz Lagünü