Yeşil Salata

Yeşil Salata tarifi

Yeşil Salata nasıl yapılır?

Hepsi yayladan.

Hepsi bahçeden.

Malzemeler

1 kök roka

5- 6 kök ekşimik (Yerine kuzu kulağı olabilir.)

5- 6 sap semizotu

1 dal reyhan

2 sap taze kekik

3 sap nane

2 sap maydanoz

2 sap taze soğan

1 tane salatalık

1 tane küçük turp

Sos Malzemesi

1 tane limonun suyu (yaklaşık olarak 1/2 su bardağı)

1 tatlı kaşığı balsamik sirke

3- 4  yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı çörek otu

1 Türk kahvesi fincanı taze Antep fıstığı (üzerine)

Yapılışı

Bütün yeşillikler tuzlu sirkeli suda birkaç defa yıkanıp süzdürülür.

Salatalık ve turp yıkanıp alacalı soyulur. Salatalık çok taze olduğu için soymadım turbu ise iyice iyice yıkayıp fırçaladım renkli kalmasını istediğim için soymadım.

Taze Antep fıstıklarının kabukları çıkartılıp  içleri hazırlanır.

Yeşilleri ister elinizle ister bıçakla iri parçalar halinde hazırlayın. Salatalığı iri küpler halinde turbu ise elma dilimi şeklinde kesin.

Bütün malzemeyi derin bir kasede harmanlayıp karıştırın.

Sos için: taze sıkılmış limon suyu, sirke, çörek otu, tuz ve zeytinyağı sos kabında biraraya getirilip iyice karıştırılır.

Servise en yakın zamanda salata malzemesinin üzerine sos dökülüp karıştılıp uygun bir tabağa alınır ve üzerine Antep fıstıkları serpilip servis yapılır.

Her türlü et makarnanın yanına yakışacağı gibi koca bir ara öğün de olabilir.

Afiyet olsun.